青稞酒饮亏，藏語叫做“羌”，是用青藏高原出產(chǎn)的一種主要糧食——青稞制成的。它是青藏人民最喜歡喝的酒，逢年過節(jié)私庇、結(jié)婚撬替、生孩子所宰、迎送親友悲没，必不可少。
青稞酒產(chǎn)地：主要分布在青海形娇、西藏锰霜、四川、云南埂软、甘肅等地矫撤。
青稞酒的特點(diǎn)：不上頭、不口干聪供、醒酒快赃勺、男女皆宜。 ??
青稞酒營養(yǎng)價(jià)值
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1．世界上麥類作物中含葡聚糖最高的農(nóng)作物：葡聚糖含量是小麥的50倍蜒且。對結(jié)腸癌筝妥、心腦血管疾病、糖尿病有預(yù)防作用尤喂。同時(shí)具有提高人體免疫力屋问、調(diào)節(jié)生理節(jié)律的作用。
2．含有豐富的膳食纖維：膳食纖維含量是小麥的15倍辽奥，具有清腸通便籍囱、清除體內(nèi)毒素等有良好功效绩寂。
3．含有獨(dú)特的支鏈淀粉：支鏈淀粉比普通的支鏈淀粉高出26%，可抑制胃酸過多烤脾，對病癥有緩解和屏障保護(hù)作用佃戈。
4．含有稀有的營養(yǎng)成分：含硫胺素、核黃素匾委、尼克酸拖叙、維生素E÷咐郑可促進(jìn)人體健康發(fā)育薯鳍。
5．含有對人體有益的微量元素：鈣、磷挨措、鐵挖滤、銅、鋅运嗜、硒等礦物質(zhì)元素壶辜。硒是聯(lián)合國衛(wèi)生組織確定的人體必需元素悯舟，是該組織唯一認(rèn)定的防癌担租、抗癌元素。
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青稞酒獨(dú)特之處：
? ? ? 1抵怎、釀酒主料不同：以青稞為主奋救。
? ? ? 2、釀酒環(huán)境不同：高原氣候（氣溫反惕、氧氣含量）赶马。
? ? ? 3、釀酒用水不同：雪山圣水马怎，天然礦泉水既屋。
? ? ? 4、酒文化不同：青稞酒惰渐、酥油茶闰幽、哈達(dá)是西域文化的典型代表。
青稞酒質(zhì)量特點(diǎn)?
? ? ?（1）互助牌青稞酒歸屬于清香型白酒校社。清香型白酒生產(chǎn)工藝較其它香型白酒工藝相比屯贺，它是清蒸、清燒欠怕，整個(gè)生產(chǎn)過程要突出一個(gè)“凈”字摸进，就是要強(qiáng)調(diào)干凈、衛(wèi)生潘所，另外經(jīng)檢測分析挽晌，清香型白酒高級酯含量及衛(wèi)生指標(biāo)中所規(guī)定的雜醇油菲瓶、甲醇等均低于其它香型，符合“安全畏梆、衛(wèi)生椎扬、健康”的飲酒時(shí)尚。?
? ? ?（2）白酒中含有高級醇及高級脂肪酸酯即雜醇油及衍生物具温，這些高級醇及高級脂肪酸酯因碳鏈長蚕涤，在人體代謝時(shí)耗氧量大，會(huì)給人造成酒后頭痛铣猩、口渴等不良反應(yīng)揖铜，而在互助青稞酒中以上成分含量低，含有低碳鏈物質(zhì)較多达皿，在一定程度上緩解了上頭天吓、口渴、頭痛等癥狀峦椰，因而酒后不頭痛龄寞、不口渴、不上頭是互助青稞酒的獨(dú)特之處汤功。?
青稞酒風(fēng)格特點(diǎn)?
? ? ?白酒香型及種類較多物邑，但形成白酒獨(dú)特的風(fēng)格及口味，取決于它的生產(chǎn)原料吟芜、生產(chǎn)工藝及地理環(huán)境耻覆。1992年8月高景炎、沈怡芳夯榛、高月明等全國著名釀酒專家來我廠考察時(shí)营慷，對青稞酒評價(jià)極高，互助青稞酒被譽(yù)為“高原明珠杯岩、酒林奇葩”朽慕。總結(jié)出了五個(gè)獨(dú)特测脯，即地理環(huán)境獨(dú)特盹挑、釀酒原料獨(dú)特、大曲配料獨(dú)特薯替、生產(chǎn)工藝獨(dú)特沈论、產(chǎn)品風(fēng)格獨(dú)特。?
