酥油:青海藏族牧民用傳統(tǒng)手工工藝從牛奶中提取的奶油水导，俗稱酥油叹匹，酥油脂肪含量高達(dá)90%造虏，并含有蛋白質(zhì)和微量金屬元素及維生素A、核黃素宽堆、尼克酸等成份腌紧，又因酥油每500克在人體中產(chǎn)生的熱量可達(dá)4000千卡上下，所以人食后耐寒耐饑畜隶，牧民們攔糌粑壁肋、泡酥油茶、炸面食乃至敬神供佛籽慢、點(diǎn)燈逊汤、煨桑，涂沫象征神靈的樹湘胚、石頭啥榜，都離不開酥油。酥油還可以軟化皮革虑佳，揉搓皮繩草條掏博。男女老幼擦臉、護(hù)膚檬鞠、防冷也用酥油伊肿。酥油
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　酥油是青海牧區(qū)的名特產(chǎn)，也是牧民生活中必須臾不可少的食品煞仑。精制的酥油又是高級(jí)糕點(diǎn)炒耀、糖果、西餐菜點(diǎn)的重要原料之一然瞳。酥油是藏族食品之精華名密，高原人離不了它。 酥油是似黃油的一種乳制品稍途，是從牛奶阁吝、羊奶中提煉出的脂肪。藏區(qū)人民最喜食牦牛產(chǎn)的酥油械拍。產(chǎn)于夏突勇、秋兩季的牦牛酥油，色澤鮮黃坷虑，味道香甜甲馋，口感極佳，冬季的則呈淡黃色迄损。羊酥油為白色定躏，光澤、營養(yǎng)價(jià)值均不及牛酥油芹敌，口感也遜牛酥油一籌痊远。酥油滋潤腸胃，和脾溫中氏捞，含多種維生素碧聪，營養(yǎng)價(jià)值頗高冒版。在食品結(jié)構(gòu)較簡單的藏區(qū)，能補(bǔ)充人體多方面的需要伐页。 酥油在藏區(qū)用途之廣侈敏，功能之多，如非親自目睹养砾，簡直令人難以置信嫩视。
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