海南粽子與北方的粽子不同祝拯，它由芭蕉葉包成方錐形茴夯，重約半公斤左右，糯米中有咸蛋黃盒咪、叉燒肉、臘肉勘春、紅燒雞翅等瘟麻，熱粽剝開，先有芭蕉和糯米的清香刹埋，后
海南粽子
有肉钮咱、蛋的濃香。香濃淡兼有这敬，味葷素俱備航夺，令食者胃口大開。
海南粽由芭蕉葉包成方錐形崔涂，重在半公斤左右阳掐，糯米中有咸蛋黃、叉燒臘肉冷蚂、紅燒雞翅等锚烦。熱粽剝開，先有芭蕉的清香帝雇，后有肉涮俄、蛋的濃香，色香味俱備尸闸，大開食者胃口彻亲。
吃過海南苗族同胞五色飯的人，都覺得味道芳香可口吮廉。然而苞尝，倘若你嘗上海南苗胞制作的五色粽，那定叫你念念不忘
五色粽的制作方法簡單宦芦。先把糯主用豬油或花生油炒至聞有香味佛雀，就取出分別裝進五個盒子里。然后用野生植物的葉液一盒染成一種顏色哟口，分別染成紅逃净、黃、藍棠雌、黑萨羽、白王色占航。再加入腌好的野味，如山豬肉钙径、黃肉篙介、鹿肉等或家禽肉。接著就用樹葉或芭蕉葉包裹踊嘲，每種顏色的糯米包一種村肯，再用麻繩捆住。粽子的形式呈圓柱形疏菩，大小隨意歹对。煮粽子時，水要浸沒粽子强重，如果分多鍋煮绞呈，五種顏色的粽子每鍋都要有，其意喻吉祥间景。煮約兩小時佃声，粽子發(fā)出濃厚的芳香味時就可取出食用了。
吃五色粽分熱吃和冷吃兩種倘要。初出熱鍋的五色粽圾亏，香味回溢，誘人口水欲流封拧。拆開葉子咬上一口志鹃，只覺得軟滑粘牙舌頭甜暢，滿口清香泽西，令人吃欲大增曹铃。冷的粽子，漸漸變硬捧杉，慢慢吃可給人一種醇香的味道陕见，吃過后嘴里還久久留有吞不進肚，吐不出口的余味募型。
海南粽子又以定安粽子指晾、儋州洛基粽、澄邁瑞溪粽最為馳名哀揽。
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?制作方法
制作方法
外觀上與內(nèi)地的粽子有所區(qū)別理斜，一般的海南粽子呈方錐形，米為精白純正的糯米睬肮，餡料多為切方塊的豬腳伐薯、新鮮的瘦帶肥肉、咸蛋黃粤搂、蝦仁生凯、火腿叉燒、紅燒雞翅辜色，配以美酒啥葡、蝦米、精鹽潜呻、醬油政模、姜汁、蒜茸蚂会、五香粉淋样、冬菇、枸子胁住、胡椒粉趁猴、桔汁、味精攪拌腌制彪见，做出來的粽子軟綿儡司、濃香、味透余指、餡多捕犬，食而不膩，回味無窮酵镜。
定安粽子的制作方法較為繁雜碉碉，道道工序儼然，絲毫馬虎不得淮韭。事先將每片棕葉泡過兩日煮透晾干垢粮，逐葉擦凈。再將鐵桶洗凈恐氓，浸泡糯米半日至柔軟捶卧，淘在簸筐里濾干水，用少許精鹽調(diào)勻屉馋。早已腌制好的肉餡疲飘，色澤已呈金黃褐色，整盆的咸蛋黃圓頭圓腦伶段、橙紅滑溜婴悠。
包粽時先將三四片棕葉子鋪開，薄薄地放米一層汞坚，肉餡一層罐闰，循環(huán)三四次，咸蛋黃放置中間梦立。雙手將棕葉一邊合攏折疊噪芭，封住斗口涝露，多余的棕葉沿粽子輪廓折回剪齊，用細小麻繩攔腰扎緊楞艾，呈瓷實的錐體狀参咙。扎繩很講究技巧，用力要均勻硫眯，繩子扎得太松米餡容易泄露蕴侧，扎繩太緊粽子成歪瓜裂棗狀，外觀煞不好看两入。煮粽子十分講究火候净宵，灶下的柴火燒得正旺，火舌熊熊裹纳。水滾的時候择葡，粽葉和糯米香氣四溢，蔓延周遭剃氧。煮粽時間的長短決定著粽味的濃厚醇香刁岸。十幾個小時不斷地加柴添火，按葉加水她我，煮出來的粽子才夠味道虹曙。定安粽子不僅滿足當?shù)匕傩杖思业男枨螅€成為家庭社會交往中的饋贈禮品番舆。因味佳餡美而馳名寶島的定安粽子露您，越來越受到海南百姓的青睞，年年臨近端午節(jié)吗修，張張訂單如約飄飛烙欧，人們慕名而來、聞香而至鼠泊。
