娟城牌郫縣豆瓣
豆瓣醬渣触、辣椒焰醇、面粉逼渤、食鹽等頂級食材八秃,用獨(dú)特的制作工藝,精心炮制而成。這種豆瓣醬豆瓣酥脆,化渣為濃郁的醬香寥假,艷紅的油澤亮麗而不刺激,辣度適中霞扬,粘稠度適合糕韧,咂起來口感醇厚,余味悠長喻圃。被譽(yù)為中國十大名醬之一的郫縣豆瓣萤彩,其影響力遠(yuǎn)超當(dāng)?shù)胤嗦耍恢辉诔啥?/div>
郫縣特產(chǎn)介紹
郫縣特產(chǎn)有郫縣豆瓣、云橋圓根蘿卜乒疏、唐元韭黃额衙、郫筒酒、魔方豆花等善薪。其中郫縣豆瓣有著三百年年的悠久歷史氛拜,以一套精細(xì)、獨(dú)特的傳統(tǒng)工藝天然釀造制成由瞒,具有瓣子酥脆子钾,醬脂香濃郁,紅褐油潤个懒,辣而不燥团弧,回味醇厚悠長的的特點(diǎn)。郫縣豆瓣:郫縣豆瓣是郫縣最著名的土特產(chǎn)乌爪,有著三百年年的悠久歷史幔瓮,它以一套精細(xì)、獨(dú)特的傳統(tǒng)工藝天然釀造制成经褒,具有瓣子酥脆谅练,醬脂香濃郁,紅褐油潤哈讯,辣而不燥声碴,回味醇厚悠長的的特點(diǎn)齿矗,既是烹制川菜必備的
郫縣豆瓣
郫縣豆瓣豆瓣是烹制正宗川菜的主要輔料之一样刷,因此四川城鄉(xiāng)居民都有自制豆瓣的習(xí)慣襟士,豆瓣作坊、豆瓣廠到處可見烈拒。郫縣豆瓣的生產(chǎn)已有一百多年的歷史圆裕,其特色是味辣、香酥荆几、色紅葫辐,用以炒菜,分外提色增香伴郁,被譽(yù)為“川菜的靈魂”。特別是用郫縣豆瓣烹制的回鍋肉蛋叼、豆瓣魚焊傅、麻婆豆腐等,具有濃郁的四川風(fēng)味狈涮,被公認(rèn)為川菜家常味中的代表作狐胎。價格在10元左右。
磁器口豆瓣魚
沙坪壩區(qū)磁器口的豆瓣魚,作為名特美味佳肴粮按,百年多來忽浓,膾炙人口,譽(yù)滿山城已转,列入了《重慶市名菜譜》矮憔。抗戰(zhàn)陪都時期渗送,商貿(mào)繁盛遭绝,嘉陵江航運(yùn)鼎盛,碼頭上打著“豆瓣魚”招牌的大小飯店就有十多家泰四。最負(fù)盛名的還是百年老字號“洪順飯館”的豆瓣魚零硫。飯店常年生意火爆,座無虛席兔页。雖菜品有紅燒鯉魚萄蕾、清蒸江團(tuán)、干煸鱔魚等俄洞,但最賣座以躯,還是“豆瓣鯰魚。豆瓣魚選用一斤半至
呼悅牌豆瓣醬
=?呼悅牌豆瓣醬呼悅牌豆瓣醬:以優(yōu)質(zhì)地產(chǎn)黃豆為原料儒拂,以獨(dú)特制作工藝和科學(xué)方法精制而成寸潦,在制作過程中不加入任何化學(xué)成份和添加劑,保持了黃豆特有的芳香和營養(yǎng)社痛。
呼悅牌豆瓣醬
呼悅牌豆瓣醬呼悅牌豆瓣醬:以優(yōu)質(zhì)地產(chǎn)黃豆為原料见转,以獨(dú)特制作工藝和科學(xué)方法精制而成,在制作過程中不加入任何化學(xué)成份和添加劑蒜哀,保持了黃豆特有的芳香和營養(yǎng)斩箫。?=?
“潘同春”豆瓣醬
風(fēng)味獨(dú)特、制作精良的"潘同春"豆瓣醬,是漢川市馬口鎮(zhèn)著名的土特產(chǎn),始于民國初期,是馳名省內(nèi)外的傳統(tǒng)調(diào)味佳品系馬口的醬品有千年歷史撵儿。相傳,清朝末年,有一個叫潘同春的上海人來到系馬口,他用江漢平原上的小粒蠶豆為原料,配以地產(chǎn)香油乘客、辣椒、芝麻等10多種輔料,經(jīng)炒熟淀歇、發(fā)酥易核、日曬等工序精制而成豆瓣醬,再用馬口陶瓷瓦罐盛裝,古香古色,陳年出售,冠名"潘同春"。其味道香辣
麻辣烤魚
食材明細(xì)材料:草魚1條(鯉魚等其它魚也可以浪默,約1.5斤)牡直、香芹菜50克、青筍1根薛淆、絲瓜1根(配菜可以根據(jù)自己的喜好蓮藕甜芭、豆干匿贴、黃瓜、土豆等都行)姜20克霸臂、大蒜100克耗述、干辣椒100克、泡椒20克辈拔、花椒15克妒彭、郫縣豆瓣2大匙(30ml)、豆豉醬1湯匙(15ml)夯饲、醬油1大匙(15ml)搬体、鹽適量、糖1茶匙(5克)撑雨、雞精少許垮川、鮮湯250ml、油腌魚調(diào)料:蔥戴卜、姜片逾条、鹽、料酒投剥、辣椒面师脂、花椒面、孜然粉江锨、醬油吃警、
南山泉水雞
眾所周知,在家常菜烹飪中啄育,雞的吃法數(shù)不勝數(shù)酌心。但重慶“南山泉水雞”可謂獨(dú)領(lǐng)-,食者趨之若鶩挑豌,其聲名現(xiàn)已遠(yuǎn)揚(yáng)大江南北安券。上世紀(jì)80年代中期,南山人大多以種花為主氓英,一位叫李仁和的村民除了種花侯勉、蔬菜之外,還開了個“幺店子”(重慶方言铝阐,意即食店)以睦,以供南來北往的旅客隨意吃點(diǎn)家常菜填飽肚子。因食店后院有一口深井昂游,水源自山泉犯弯,遂取名“泉水食店”。店開到1993年型圈,一天與朋友閑聊雞的吃法意澡,于是他試著從籠里抓出一只土