郫縣豆瓣郫縣豆瓣

豆瓣是烹制正宗川菜的主要輔料之一婚乌,因此四川城鄉(xiāng)居民都有自制豆瓣的習(xí)慣顶怠,豆瓣作坊惜施、豆瓣廠到處可見簸眼。郫縣豆瓣的生產(chǎn)已有一百多年的歷史佳珊,其特色是味辣、香酥、色紅荠医,用以炒菜,分外提色增香桑涎,被譽(yù)為“川菜的靈魂”彰莲。特別是用郫縣豆瓣烹制的回鍋肉、豆瓣魚烈瘸、麻婆豆腐等泳疗,具有濃郁的四川風(fēng)味,被公認(rèn)為川菜家常味中的代表作范般。價(jià)格在10元左右驹莽。