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彰武縣位于遼寧省西北部运杭，屬風(fēng)沙半干旱地區(qū)杂员，氣候等自然條件非常適宜雜糧生產(chǎn)，因此雜糧生產(chǎn)已成為我縣的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)譬猫，并在省內(nèi)外具有較高的知名度拾弃。近幾年值桩，全縣雜糧種植面積一直穩(wěn)定在20萬畝以上，年總產(chǎn)量在4萬噸左右豪椿，其品種以黑豆奔坟、蕎麥、谷子祸弥、紅小豆偎旱、綠豆等為主.四堡子鄉(xiāng)位于彰武縣西北部的淺山丘陵區(qū)，獨特的地域環(huán)?=?境使該鄉(xiāng)雜糧生產(chǎn)具有良好的基礎(chǔ).尤其近幾年鄉(xiāng)黨委酬绞、政府加強了對種植業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的力度，即突

一百家子拔面撥面是隆化的特產(chǎn)或祖，名副其實的特產(chǎn)祖务。要想了解撥面，首先要了解白蕎面凰彼。蕎麥很多人并不陌生彭撑，但蕎麥?zhǔn)呛诘男跆矗趺磿邪资w面呢？后來慢慢知道蜈藏，品種是一樣的卜陵，只不過加工工藝不同。蕎麥上磨之前迂雪，首先將麥籽上的黑皮去掉开贼，不但黑皮，連緊挨著黑皮的部分較黑的籽面也要去掉皆疹。最后疏橄，將剩下的核心部分磨成面粉，所以白得與小麥粉無異略就。蕎麥本來就是低產(chǎn)作物捎迫，畝產(chǎn)最高也不到一百斤。經(jīng)過這樣少中選少的一番折騰表牢，可用的蕎麥

撥面是隆化的特?=?產(chǎn)窄绒，名副其實的特產(chǎn)。要想了解撥面崔兴，首先要了解白蕎面彰导。蕎麥很多人并不陌生，但蕎麥?zhǔn)呛诘哪詹迹趺磿邪资w面呢螺戳？后來慢慢知道，品種是一樣的折汞，只不過加工工藝不同倔幼。蕎麥上磨之前，首先將麥籽上的黑皮去掉整诈，不但黑皮坷磷，連緊挨著黑皮的部分較黑的籽面也要去掉。最后恒晋，將剩下的核心部分磨成面粉竹坝，所以白得與小麥粉無異。蕎麥本來就是低產(chǎn)作物止歇，畝產(chǎn)最高也不到一百斤磷兢。經(jīng)過這樣少中選少的一番折騰，可用的蕎麥粉就更

饸饹（讀音héle）翘辑，也叫河漏狭龄，是將豌豆面莜麥面、蕎麥面或其他雜豆面和軟溜信，用饸饹床子（一種木制或鐵制的有許多圓眼的工具）蜘傻，把面通過圓眼壓出來绷咳，形成小圓條。比一般面條要粗些琅翻，但比面條堅位仁、軟，食用方式和面條差不多方椎。豆面有時候需要加入面丹來調(diào)節(jié)面的軟硬度和口感聂抢。適合應(yīng)用于那些沒有小麥面粘性大，不能按普通方法做成面條的面類辩尊。在北方尤其是山西（晉西北）涛浙、陜西（關(guān)中地區(qū)）饸饹較為常見∩阌《辭航瘟粒》中關(guān)于“饸饹”的

泰興蕎麥?zhǔn)墙K省泰州市泰興市的特產(chǎn)。泰興蕎麥株高70-90cm胸墙，花被片橢圓型我注，基部呈綠色，中上部為白色迟隅。果實為瘦果但骨，三角形，棱角較銳智袭，果皮光滑籍纸，無腹溝，籽粒褐色渊妨。泰興蕎麥?zhǔn)寝r(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護產(chǎn)品烹驰。蕎麥?zhǔn)请p子葉作物，與常用藥材大黃夕涧、虎杖魄蔗、何首烏同屬蓼科，是自然界中甚少的食藥兩用作物刹讹。在國外肆洽，蕎麥?zhǔn)墙】档拇~，是保健雜糧作物职予，備受大眾關(guān)注社咒。在國內(nèi)，隨著人們生活水平的提高和膳食結(jié)構(gòu)的改善螺煞，素有“三降食

社日位俩。農(nóng)歷二月初二為社日。社，土家族傳說是土地神生日乍狐。土地神是管田土、生育五谷的神固逗。敬奉土地神浅蚪，實則是遠古對土地崇拜的遺痕。這一天烫罩，家家戶戶要做蒿菜粑粑惜傲，殺雞，備酒贝攒，敬土地神盗誊。由于土地神是主管田土、生育五谷的神隘弊，所以在這天很注重觀天氣陰晴哈踱，預(yù)兆蕎麥的收成。諺語云：“土地公公曬出汗梨熙，一升蕎麥打一石开镣；土地公公打把傘，一升麥子收一碗锯忱；土地菩薩打了傘常籍，蕎麥光稈稈。”故同治《來=鳳縣志·風(fēng)俗志》云：“二月初