包腳布
所謂“包腳布”膨溃,就是雞蛋餅夾油條,里面再加甜蜜醬抑或辣椒醬、適量的榨菜、香菜,包起來象舊時的鉛筆盒一樣熔又,是上海街頭的經(jīng)典小吃。
水果玉米
水果玉米是適合生吃的一種超甜玉米,與一般玉米相比绳慎,主要特點是青棒階段皮薄、汁多漠烧,質(zhì)脆而甜杏愤,可以像水果一樣生吃,被形象地稱之為“水果玉米”已脓。水果玉米富含維生素e声邦、a乏奥、b1、b2亥曹、c邓了、礦物質(zhì)及游離氨基酸等,易于人體消化吸收媳瞪,是一種新興休閑保健營養(yǎng)食品骗炉。甜度比西瓜高出30%。延慶八達嶺鎮(zhèn)大浮坨村種植21種水果玉米蛇受,面積200畝榛覆,成為北京市規(guī)模最大的水果玉米基地。每年8月中旬進入采
湘西土家臘肉
土家臘肉是湖南湘西張家界的特產(chǎn)菱脯。湘西人有一種隔年熏臘肉的習(xí)慣跃等。每年臨近年關(guān),殺了年豬將正肉湘秀、豬頭喉投、豬腳全部用于做臘肉。首先將鮮肉砍成五六斤一塊的長條军含,然后揉鹽和各種香料后放在大缸里(決不能用水洗)腌四至六天种车,為了使肉入味均勻,隔一兩天就要把肉翻一遍孩砸。待鹽及香料浸進肉內(nèi)匿贝,再高高的穿掛到火坑的房梁或灶頭上,以煙火慢慢薰干贸掰。薰制得比較好的臘肉一般可保存半年以上丁傲。如用桔子皮薰烘,臘肉油中透紅审胚,紅中透亮匈勋,不
糟雞
是九江民間過早的營養(yǎng)食品。這種食品吃起來甜甜在的菲盾,較清淡颓影,糯米水子吃在嘴里滋軟軟很有味道,而雞蛋和酒糟桂花濃濃的香味更是誘人懒鉴。其制作原料只需要米粉诡挂、雞蛋、酒糟临谱、白糖璃俗。先將米粉搓制成一個個小圓團(石榴粒般大小),入水煮熟城豁,將蛋攪打成花和酒糟加入鍋內(nèi)苟穆,滾沸即食。往年在九江大街小巷挑擔及路邊小店均有供應(yīng)唱星。賣者一副挑子雳旅,一頭是木框,分成數(shù)隔局硝,分別裝有米粉忱痴、雞蛋、白糖焙逝、酒糟蚪应、桂花等原料,以及碗年笋、湯匙等伍戚。另一
湘西臘肉
湘西臘肉也是我們湘菜的一部分,不管是過去,還是現(xiàn)在,甚至是未來,我們湘西人會一直保持制作自己特色的臘肉.土家臘肉是湖南湘西張家界的特產(chǎn)。湘西人有一種隔年熏臘肉的習(xí)慣雌她。每年臨近年關(guān)透汞,殺了年豬將正肉、豬頭倒奋、豬腳全部用于做臘肉醇电。首先將鮮肉砍成五六斤一塊的長條赂牍,然后在我們湘西,大概離過年還有二十天左右的時候基本上每家每戶都會殺年豬來迎接新年的到來.豬肉將被切條狀,涂抹上食鹽腌制一段時間,等鹽味完全進入豬肉
鴨油包
鴨油包是小籠包的一種翰鲸,里面的餡料和普通包子餡差不多一樣是豬肉的,不過里面好象有鴨肉絨相速,而且是加鴨油碟渺、植物油、香油突诬、醬油苫拍、蔥、姜加調(diào)味料和的餡旺隙,和普通包子一樣包绒极,一樣蒸。不過吃起來很香蔬捷,滿嘴膘油垄提,但清香不膩。就不知道你說的鴨油包是不是我吃的這種了.
老鼠?
老鼠?周拐,作為客家小吃铡俐,已有數(shù)百年的歷史。乍一聽,很多人會以為用老鼠肉做成审丘,其實不然吏够,它和老鼠并不關(guān)聯(lián)。為何要起名為老鼠?嵌鳖,已無從考證织扰。不過,有人說及裂,其外形像老鼠尾巴蒙敦;還有人說,很難用勺子打起朝财,像老鼠一般屏烂,溜來溜去……老鼠?的用材是大米,磨成米漿龟栗,用開水拌和巾割,反復(fù)揉搓成團,然后放在特制的“孔架”上焰醇,礤出?條昧甲,煮熟,其實它和閩南的米篩目是一樣的。潔白
黑棗面
黑棗面:這是?=??涉縣固新一代的特有風味腿扒。固新盛產(chǎn)無核黑棗昼牛。其做法是:秋后,將黑棗攤在土炕上烘烤康聂,干后碾面跟糠炒面一樣存放贰健。年限越長越好吃。黑棗面甜味純正恬汁,而且屬黑色食品伶椿,營養(yǎng)價值極高。
饒陽金絲雜面
清朝末年氓侧,肅寧有個姓李的在朝當太監(jiān)脊另,他每次回家探親,回京路經(jīng)饒陽時定要買些金絲雜面作為禮品帶回宮中供皇帝御用约巷,因此成為貢品偎痛。綠豆、小麥独郎、芝麻磨成細粉踩麦,用香油、白糖囚聚、蛋清和適量的水和成面團靖榕,餳置痴坦。將餳好的面團搟成薄紙一樣的大面片,略涼至不干不濕翎襟,折不斷遏谭,卷不沾時,疊起切細絲寿针。色黃透明思樟,形如金絲,存放期長径卜,耐煮不爛晦哺,清香爽口。
陸墓泥盆
御窯袁氏堂芽茄,藝術(shù)流傳長贩挨,事事求和諧,避邪又吉祥章神。這首流傳在蘇州一帶的歌謠尤桃,說的就是蟋蟀盆。1爷耀、楞伽蟋蟀陸墓盆甘桑。蟋蟀盆的制作和使用始于南宋,盛于元明歹叮。明宣宗朱瞻基喜愛都蟋蟀跑杭,下詔給蘇州知府進貢,于是蘇州刮起了捉蟋蟀風咆耿,蟋蟀盆自然不可或缺了德谅。蟋蟀盆分南北派,北方以天津為代表票灰,首推明末清初的趙子玉女阀。南方以蘇州陸墓的為最宅荤。老蘇州都知道屑迂,楞伽蟋蟀陸墓盆,至今冯键,明宣德年以來的陸墓各式蟋蟀盆在故宮博物館內(nèi)還能看