是九江民間過早的營養(yǎng)食品。這種食品吃起來甜甜在的，較清淡芽嗓，糯米水子吃在嘴里滋軟軟很有味道讼狗，而雞蛋和酒糟桂花濃濃的香味更是誘人劲装。其制作原料只需要米粉者吁、雞蛋、酒糟乙笛、白糖钱挺。先將米粉搓制成一個(gè)個(gè)小圓團(tuán)（石榴粒般大刑枧摹），入水煮熟辣沧，將蛋攪打成花和酒糟加入鍋內(nèi)狼棠，滾沸即食。往年在九江大街小巷挑擔(dān)及路邊小店均有供應(yīng)哀铡。賣者一副挑子杯聚，一頭是木框，分成數(shù)隔抒痒，分別裝有米粉幌绍、雞蛋、白糖评汰、酒糟纷捞、桂花等原料痢虹，以及碗被去、湯匙等。另一頭是爐子和鍋奖唯。白天多在菜市場及鬧市邊叫賣惨缆，夜晚則穿街走巷，以滿足人們需要》峤荩現(xiàn)今坯墨，這種食品多為早點(diǎn)，有些特色小店才有供應(yīng)。
用雞蛋和黃酒酒糟加工釀制而成捣染。
醪糟雞蛋湯主要是產(chǎn)后婦女食用免姻，可以補(bǔ)血，補(bǔ)氣豌泊，補(bǔ)虛们灵。
漢中人非常喜愛醪糟。漢中市知名書法家徐永基先生說怔于，不僅過年過節(jié)必定要自己做著吃禀蜒，平時(shí)也有做著吃的。特別是在漢中以水稻為主的地區(qū)姚详，老百姓都要用一塊地專門種糯米槐猪，以備做醪糟之用。公社化那時(shí)腮稚，不能自己種许食，也要設(shè)法兌換一點(diǎn)，至少春節(jié)時(shí)是非做醪糟不可的挽饺，萬不得已鞠哥，用大包谷糝子也要做。婦女臨產(chǎn)時(shí)卖氨，家里必定做醪糟会烙，因?yàn)槌噪u蛋醪糟對(duì)產(chǎn)婦極富營養(yǎng)。紅白喜事筒捺，蓋房上梁柏腻，都要用醪糟招待客人。制作時(shí)一樣先將酒米蒸至八成熟系吭，一樣拌以酒曲五嫂，一樣晾到溫涼時(shí)入罐，一樣用被子蓋起來肯尺，冬季須放在火爐旁沃缘。不同的酒曲與用量的多少，以及制作過程中的溫度则吟，決定了醪糟的酸甜度槐臀。總以甜中略帶點(diǎn)酸為好氓仲。吃時(shí)除可打雞蛋花或荷包蛋外水慨，還有許多獨(dú)特的方法：一是泡了麻花吃；二是把柿餅撕開敬扛，投入醪糟湯现熔，一同煮好了吃；三是將核桃仁切碎。拌豬油展霸，與醪糟一起煮著吃蝎蛤；夏天吃涼水醪糟，一勺子醪糟莺肌，加些冷水沈席，喝起來打心里感到?jīng)隹欤惶斓氖顨舛枷袅恕?/p>
紅糟雞翼是本地酒店食肆常見的一道小菜艾维。做法是將雞翅洗凈谭迄，斬去翅尖，每個(gè)翅膀斬成兩段赠戏，放入沸水內(nèi)氽一下怔樊。炒鍋置旺火上，上油燒熱安粤，放入翅膀贫宫、蔥、姜枝誊、料酒炒出香味况芒，加糖色、精鹽叶撒，雞湯燒沸绝骚，去凈浮沫，移至小火上煨1小時(shí)祠够，然后加入冬筍压汪、香菌，再煨至入味時(shí)古瓤，揀去姜止剖、蔥，將雞翅盛入盤內(nèi)擺好落君，湯汁用濕淀粉勾成薄芡穿香，加入味精，香油绎速，澆在雞翅上即成皮获。雞翅肉滑嫩爽口,美味無窮。
雞蛋醪糟也是太原的特色小吃塘袍，榮茂園海子邊小吃部的雞蛋醪糟久負(fù)盛名兔升，至今還流傳著“海子邊醪糟王葱山，美酒不如醪糟強(qiáng)绑接。
越雞1只（約重2500克）、味精5克、精鹽125克柑汇、紹興香糟250克没撒、紹興糟燒酒250毫升?
醪糟又叫酒釀，是很多少數(shù)民族的特產(chǎn)豫狸。醪糟雞蛋也是很多客家人的知名小吃胆叁，你知道醪糟雞蛋有什么功效嗎？下面小編給大家詳細(xì)介紹醪糟雞蛋的功效與作用赂裁。
對(duì)女性來說轻迹，醪糟是個(gè)寶，女性食用醪糟有豐胸效果烛许，特別是經(jīng)期結(jié)束七天后食用祭昏，效果更佳。醪糟有股清香强挫，讓人很是喜歡岔霸。今天小編給大家介紹的是醪糟雞蛋的做法有哪些，醪糟雞蛋的做法大全俯渤。醪糟是什么呆细，醪糟的做法、醪糟的功效與作用
“糟雞”始于民間八匠，為除夕夜飯及春節(jié)宴請(qǐng)中必不可少之菜肴絮爷。此菜以當(dāng)年越雞和酒糟為主要原料，經(jīng)白煮梨树、腌制略水、醉糟等工藝精制而成，具有肉質(zhì)細(xì)嫩劝萤、咸鮮適口渊涝、糟香醇厚的特點(diǎn)。
