包腳布
所謂“包腳布”盛正,就是雞蛋餅夾油條,里面再加甜蜜醬抑或辣椒醬蚁孔、適量的榨菜奶赔、香菜,包起來(lái)象舊時(shí)的鉛筆盒一樣,是上海街頭的經(jīng)典小吃衷屋。
水果玉米
水果玉米是適合生吃的一種超甜玉米现岗,與一般玉米相比,主要特點(diǎn)是青棒階段皮薄尔粮、汁多洼宪,質(zhì)脆而甜,可以像水果一樣生吃诡语,被形象地稱之為“水果玉米”绒霹。水果玉米富含維生素e、a窑竖、b1擅啸、b2、c适固、礦物質(zhì)及游離氨基酸等碎领,易于人體消化吸收,是一種新興休閑保健營(yíng)養(yǎng)食品誊涯。甜度比西瓜高出30%挡毅。延慶八達(dá)嶺鎮(zhèn)大浮坨村種植21種水果玉米,面積200畝暴构,成為北京市規(guī)模最大的水果玉米基地跪呈。每年8月中旬進(jìn)入采
湘西土家臘肉
土家臘肉是湖南湘西張家界的特產(chǎn)。湘西人有一種隔年熏臘肉的習(xí)慣取逾。每年臨近年關(guān)耗绿,殺了年豬將正肉、豬頭砾隅、豬腳全部用于做臘肉误阻。首先將鮮肉砍成五六斤一塊的長(zhǎng)條,然后揉鹽和各種香料后放在大缸里(決不能用水洗)腌四至六天晴埂,為了使肉入味均勻亭珍,隔一兩天就要把肉翻一遍绊叙。待鹽及香料浸進(jìn)肉內(nèi)齐皂,再高高的穿掛到火坑的房梁或灶頭上肤频,以煙火慢慢薰干宪郑。薰制得比較好的臘肉一般可保存半年以上侈净。如用桔子皮薰烘法雄,臘肉油中透紅嫌寓,紅中透亮裁鸦,不
糟雞
是九江民間過(guò)早的營(yíng)養(yǎng)食品象体。這種食品吃起來(lái)甜甜在的,較清淡肮脱,糯米水子吃在嘴里滋軟軟很有味道档改,而雞蛋和酒糟桂花濃濃的香味更是誘人断憨。其制作原料只需要米粉、雞蛋谅囚、酒糟瑰保、白糖。先將米粉搓制成一個(gè)個(gè)小圓團(tuán)(石榴粒般大行鄯馈)柱阱,入水煮熟,將蛋攪打成花和酒糟加入鍋內(nèi)康局,滾沸即食概尝。往年在九江大街小巷挑擔(dān)及路邊小店均有供應(yīng)。賣者一副挑子蟆盐,一頭是木框承边,分成數(shù)隔,分別裝有米粉石挂、雞蛋博助、白糖、酒糟痹愚、桂花等原料富岳,以及碗、湯匙等拯腮。另一
湘西臘肉
湘西臘肉也是我們湘菜的一部分,不管是過(guò)去,還是現(xiàn)在,甚至是未來(lái),我們湘西人會(huì)一直保持制作自己特色的臘肉.土家臘肉是湖南湘西張家界的特產(chǎn)城瞎。湘西人有一種隔年熏臘肉的習(xí)慣。每年臨近年關(guān)疾瓮,殺了年豬將正肉脖镀、豬頭、豬腳全部用于做臘肉狼电。首先將鮮肉砍成五六斤一塊的長(zhǎng)條蜒灰,然后在我們湘西,大概離過(guò)年還有二十天左右的時(shí)候基本上每家每戶都會(huì)殺年豬來(lái)迎接新年的到來(lái).豬肉將被切條狀,涂抹上食鹽腌制一段時(shí)間,等鹽味完全進(jìn)入豬肉
鴨油包
鴨油包是小籠包的一種,里面的餡料和普通包子餡差不多一樣是豬肉的哥钉,不過(guò)里面好象有鴨肉絨蜗原,而且是加鴨油、植物油峦铲、香油嗤锯、醬油、蔥筑轻、姜加調(diào)味料和的餡钉栈,和普通包子一樣包,一樣蒸。不過(guò)吃起來(lái)很香滥庭,滿嘴膘油扑诈,但清香不膩。就不知道你說(shuō)的鴨油包是不是我吃的這種了.
老鼠?
老鼠?胞讯,作為客家小吃很刃,已有數(shù)百年的歷史。乍一聽炸涝,很多人會(huì)以為用老鼠肉做成昼浦,其實(shí)不然,它和老鼠并不關(guān)聯(lián)筒主。為何要起名為老鼠?座柱,已無(wú)從考證。不過(guò)物舒,有人說(shuō)色洞,其外形像老鼠尾巴;還有人說(shuō)冠胯,很難用勺子打起火诸,像老鼠一般,溜來(lái)溜去……老鼠?的用材是大米荠察,磨成米漿置蜀,用開水拌和,反復(fù)揉搓成團(tuán)悉盆,然后放在特制的“孔架”上,礤出?條秋秤,煮熟,其實(shí)它和閩南的米篩目是一樣的纷辈。潔白
黑棗面
黑棗面:這是?=??涉縣固新一代的特有風(fēng)味。固新盛產(chǎn)無(wú)核黑棗枕娱。其做法是:秋后叶素,將黑棗攤在土炕上烘烤,干后碾面跟糠炒面一樣存放苫治。年限越長(zhǎng)越好吃蟀思。黑棗面甜味純正零院,而且屬黑色食品村刨,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。
饒陽(yáng)金絲雜面
清朝末年,肅寧有個(gè)姓李的在朝當(dāng)太監(jiān)募疮,他每次回家探親阿浓,回京路經(jīng)饒陽(yáng)時(shí)定要買些金絲雜面作為禮品帶回宮中供皇帝御用蹋绽,因此成為貢品芭毙。綠豆魁跷、小麥洗念、芝麻磨成細(xì)粉誊桅,用香油都鸳、白糖、蛋清和適量的水和成面團(tuán)刷络,餳置丽优。將餳好的面團(tuán)搟成薄紙一樣的大面片晌该,略涼至不干不濕朝群,折不斷姜胖,卷不沾時(shí)右莱,疊起切細(xì)絲慢蜓。色黃透明郭膛,形如金絲,存放期長(zhǎng)领明,耐煮不爛姓赂,清香爽口。
陸墓泥盆
御窯袁氏堂二场,藝術(shù)流傳長(zhǎng)缤棍,事事求和諧衅快,避邪又吉祥般甲。這首流傳在蘇州一帶的歌謠墓造,說(shuō)的就是蟋蟀盆觅闽。1谱煤、楞伽蟋蟀陸墓盆。蟋蟀盆的制作和使用始于南宋睹栖,盛于元明察贵。明宣宗朱瞻基喜愛(ài)都蟋蟀旋喊,下詔給蘇州知府進(jìn)貢,于是蘇州刮起了捉蟋蟀風(fēng)随港,蟋蟀盆自然不可或缺了久挖。蟋蟀盆分南北派歹对,北方以天津?yàn)榇恚淄泼髂┣宄醯内w子玉竿屹。南方以蘇州陸墓的為最秉溉。老蘇州都知道父晶,楞伽蟋蟀陸墓盆甲喝,至今贵本,明宣德年以來(lái)的陸墓各式蟋蟀盆在故宮博物館內(nèi)還能看