神農(nóng)架麻豆

神農(nóng)架麻豆是湖北省神農(nóng)架的特產(chǎn)。麻豆的原料是黃豆寨昙，用泡菜壇子泡哟玷，佐料有花椒、生姜摄欲、大蒜和辣椒聂弓，以花椒為主要佐料覆首，加以老泡菜=水經(jīng)久浸泡，泡出一壇酸麻的神農(nóng)架麻豆程鸵。

麻豆應(yīng)該是一種泡菜鹿磁，開席時擺上桌子，極不起眼频僵，卻是一道程序骆喉，如川菜要擺一碟泡菜，上海菜要擺一碟馬蘭頭享甸，鄂菜要擺一碟花生米截碴，神農(nóng)架菜系里面有這么一碟麻豆。

神農(nóng)架人講究泡菜，吃酸日丹，感覺就是這樣的麻酸走哺。麻豆是酸麻的標(biāo)志物，往往在麻豆中間哲虾，夾雜著顆粒細(xì)小丙躏，色澤青灰的花椒。麻豆開胃生津束凑，拿筷子夾一二粒入口晒旅，細(xì)細(xì)一嚼，酸鮮的麻豆觸及味蕾汪诉，滿口生津废恋，喝白酒的中途嚼了，又有解酒之效扒寄，再不經(jīng)意嚼著了花椒鱼鼓，麻麻的，有酸味的的鋪墊木冈，復(fù)合出的麻酸味爽極半摔，實在是佐酒佳品。