辛集扒雞

辛集扒雞

?=辛集市回民鹿春樓扒雞店生產(chǎn)的"辛集扒雞"渺杉,歷史悠久是越,聞名遐邇,在石家莊、天津浦徊、北京等大中城市享有盛譽(yù)。1986年被評(píng)為河北省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品呈篱。

"辛集扒雞"選料精良伐狼,制作考究。一般選用生長(zhǎng)兩年以內(nèi)的雞為原料岁十,先經(jīng)人工宰殺成白條雞,用水沖泡干凈惦踩,然后進(jìn)行整型敲骏,并用糖稀均勻地涂抹外體,放入滾沸的油鍋內(nèi)炸至雞破呈金黃色撈出铜缠,再按雞之老嫩翘悉、大小分層下鍋進(jìn)行燜煨。鍋中有白芷妖混、桂皮、沙仁制市、豆蔻祥楣、丁香等多種輔料的陳年老湯荣堰,用文火燜煨到一定火候撈出控干即為成品。

鹿春樓"辛集扒雞"日產(chǎn)量為260只至300只薇搁;大部分暢銷到石家莊挺皆、天津否因、北京等大中城市介腻。