清河“八大碗”為清河地方名菜马怎，“八大碗”菜系包括雞、魚涡税、豬肉诵执、牛肉茅囱、羊肉、藕夾、豆腐夾网棍、鵝脖、紅燒丸子妇智、水氽丸子滥玷、素丸子、假菜巍棱、木耳信撞、雞蛋爱亡、海帶絲、面筋等十五種菜癣垛，根據(jù)客人口味喜好葷素搭配泊铸。
【吹喇叭】
用面烙成大餅，大餅的特點薄如紙瞻坊、大如鍋 蓋者侄、色澤金黃，里外抹小磨香油兼峻，裹上南宮熏菜亮哑、鬼子肉、豬下水神深、炒雞蛋等殃忠，卷成喇叭狀，因食用時形似吹喇叭毫痢，故俗稱“吹喇叭”趾始。此小吃外焦里嫩，食用方便
【南宮熏菜】
選用優(yōu)質(zhì)豬肉耙旦，并按比例添加鮮雞蛋脱羡、純正綠豆 淀粉、姜絲和小磨香油免都，攪拌成粥狀锉罐，灌入腸衣。
之后绕娘，用配好佐料的湯煮熟再用鋸末煙火熏烤成紫紅色脓规，外皮再抹上香油，吃起來清香而沒有腥味险领，放幾天也不變味侨舆，深受群眾歡迎。
【長壽菜】
特點：香菇軟熟可口绢陌，滋味鮮美清香挨下。 原料：水發(fā)香菇500克，凈冬筍50克脐湾，醬油20克臭笆，白糖5 克，味精1 克隶秒，花生油30克持沛，麻油 15克，濕淀粉3克媒敲，鮮湯150克汇凌。
制作過程：一恳瞄、香菇去蒂，用清水反復(fù)洗干凈坊欢。冬筍切成4厘米長的薄片漩践。二、炒鍋上火甥归，下油燒至六七成熱肝唁，放入冬筍片煸炒，然后下香菇卑保，加醬油处冰、白糖、味精天俺、鮮湯150 克赞辩，旺火燒開，移小火上燜煮15分鐘左右授艰，至香菇軟熟吸入鹵汁發(fā)胖時辨嗽，移旺火上收汁，用濕淀粉勾芡淮腾，顛炒幾下糟需，淋上麻油，出鍋裝盤即成谷朝。掌握關(guān)鍵：香菇選中等肉厚的為佳洲押，要浸軟發(fā)透。烹制要用小火燜煮圆凰，使其吸足鹵汁杈帐，食時鮮香可口。
【三不粘】
原料：雞蛋黃5個专钉，白糖125克挑童，濕淀粉30克，豬油適量驶沼。 制作： 將雞蛋黃炮沐、白糖、濕淀粉 加清水35克佛缕，用筷子攪勻，再加清水125克攪勻下抬。
將鍋置旺火上陈汇，燒熱，下豬油紧燎，滑鍋后倒出余油燕柠，隨即倒入攪勻的蛋黃猬蚤，用手勺不斷的翻炒兩分鐘，再把25克豬油用手勺分3~4次陸續(xù)淋入鍋中尊慷，同時不停翻炒执寺，至金黃色不見油跡時，即可出鍋裝盤肖婴。 此菜色金黃洞惕，味香甜，炒制時不粘鍋略裹、勺竟坛、盛時不粘碟、筷钧舌，吃時不粘牙担汤，故名“三不粘”。
【番茄腰柳】
特點：肉質(zhì)軟嫩洼冻，味道酸甜崭歧。原料：凈豬里脊肉（即腰柳），水發(fā)玉蘭片撞牢，黃瓜驾荣，熟火腿（或叉燒肉），番茄醬普泡，面粉播掷，雞蛋，濕淀粉撼班，雞湯歧匈，白糖，醋砰嘁，紹酒嚎猛，精鹽，味精 鹤梯，熟豬油拉鳄，花生油。
制作過程：將豬里脊肉橫著切成兩段犬洽，每段正面切成斜刀凳福，背面則切直刀切完后，蘸上一層面粉纪萎；將玉蘭片则钩，黃瓜，火腿切成小丁，將番茄醬放入碗內(nèi)檀巡，加入雞湯似魄，白糖，紹酒宜恩，醋作姐，味精，精鹽泛范，濕淀粉和清水让虐，調(diào)成芡汁，把雞蛋磕在碗里攪勻敦跌，放入蘸上面粉的里脊肉澄干；將炒鍋里放入花生油，置于微火上燒到即將冒煙時柠傍，將掛勻蛋液的里脊肉放入油中炸熟（約炸3分鐘）撈出麸俘，瀝去油，然=?后切成厚0.33厘米的片惧笛，一片搭一片地碼在盤中从媚；將炒鍋置于旺火上燒熱，放入熟豬油患整，油熱后下入黃瓜丁拜效，玉蘭片丁，火腿丁翻炒幾下各谚，倒入芡汁紧憾，芡熟后，倒在里脊片上即成甥鼠。
