“金湖銀蕩”獨(dú)特的地理環(huán)境难礼，孕育著的“荷蕩金鰍”猪玛，堪稱金湖獨(dú)有话贯，天下一絕匙姜。
泥鰍又名鰍魚，緬鰍脖旱。屬鯉形目，鰍科，體細(xì)長(zhǎng)抄刁，前端稍圓，后端側(cè)扁恭隧。吻突出祈哆，眼小漩跋，口小，下巴呈馬蹄形帆速。唇軟而發(fā)達(dá)阁檀，具有細(xì)皺紋和小突起。頭部無(wú)細(xì)鱗互愚，體鱗極細(xì)小羞喻，埋于皮下，體表粘液豐富千覆。背鰭無(wú)硬刺区膨，尾鰭圓形。體為黃褐色姑裂，并雜有許多黑色的小斑點(diǎn)馋袜，體色常因生活環(huán)境不同而有所差異。
泥鰍屬溫水性魚類舶斧，對(duì)環(huán)境適應(yīng)力很強(qiáng)欣鳖，多棲息于靜水或水流緩慢的池塘、湖泊等淺水域茴厉，通常生活在水的底層泽台，水枯時(shí)鉆入泥中，離水也能生存呀忧。泥鰍不僅能用鰓呼吸师痕，還能夠用皮膚和腸呼吸。用腸呼吸是泥鰍特有的生理現(xiàn)象而账。泥鰍的腸壁薄而血管豐富胰坟，具有輔助呼吸、進(jìn)行氣體交換的功能泞辐，在天旱水干時(shí)笔横，它會(huì)潛入10—30厘米的泥層中進(jìn)行“休眠”，有少量的水份濕潤(rùn)皮膚就能維持生命咐吼。泥鰍屬雜食性魚類要茴，食物為動(dòng)植物殘屑和微生物。
泥鰍肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美搔献，每百克可食部分的蛋白質(zhì)含量高達(dá)22.6克携侮，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它魚類，還含有脂肪榛瞪、鈣姚继、磷、鐵及多種維生素。性味甘几馁、平某尘，多食有治療疾病作用「撇《醫(yī)學(xué)入門》中稱它能“補(bǔ)中厦鸠、止瀉”“淇裕《本草綱目》中記載鰍魚有暖中益氣之功效塘坛；對(duì)解渴醒酒、利尿殃恒、壯陽(yáng)徒爹、收痔都有一定的藥效。對(duì)肝炎芋类、小兒盜汗隆嗅、痔瘡下墜、皮膚騷癢侯繁、跌打損傷胖喳、手指疔瘡、0贮竟、腹水丽焊、乳癰等均有良好療效。
“一方水土養(yǎng)育一方物產(chǎn)”咕别。金湖廣闊的荷花蕩中水青青技健，草茂盛，大量有機(jī)物質(zhì)在這里沉淀惰拱，十分適宜泥鰍的繁殖生長(zhǎng)雌贱。因泥鰍的顏色會(huì)因生活環(huán)境不同而有差異，荷蕩中的泥鰍不僅個(gè)大體肥搜栽，體長(zhǎng)一般在20厘米以上爸桨，體重超過(guò)100克；而且條條色澤鮮艷贱供，黃褐相間评梁，以黃為主，是名副其實(shí)的“金鰍”犁鹤，關(guān)于“河蕩金鰍”還有一段美麗的傳說(shuō)呢责肯！
金湖縣農(nóng)副產(chǎn)品營(yíng)銷協(xié)會(huì)
10154870
泥鰍(活的)
金湖泥鰍為地理=標(biāo)志證明商標(biāo)。
