溱湖籪蟹

在中國的文字中贺嫂，有一個(gè)專為溱湖而生的生僻字—— 籪 。百度百科釋義： 籪 是一種將竹枝或葦稈編成柵欄直立地置入水中昼薯，以截?cái)圄~菠山、蟹去路進(jìn)而加以捕獲的漁具芒极。

而 籪 字唯一可以組成的詞語，是 籪蟹 ，詞組是 溱湖籪蟹 ——?jiǎng)e的地方的籪蟹都直接叫 螃蟹 术陶，或者叫 大閘蟹 痪寻，最多在前面加上地名 ×××大閘蟹 螺句，唯獨(dú)在姜堰溱湖，這里的螃蟹叫 溱湖籪蟹 橡类。

　　生活習(xí)性

　　 溱湖籪蟹 有何神奇蛇尚？每年二三月份春暖花開，在長(zhǎng)江入汗嘶口取劫。蟹苗陸續(xù)孵化出世，溯江而上研侣，進(jìn)入內(nèi)河谱邪，尋找安家之所。待到溱湖义辕，水流平緩虾标，水質(zhì)清純，氣候溫和灌砖，草食豐茂璧函，溱湖的螃蟹，生長(zhǎng)迅猛晌叽，肉質(zhì)腴嫩——請(qǐng)注意甲施，這時(shí)的螃蟹還不能叫 籪蟹 互聪。

每年中秋前后，客居溱湖的螃蟹又開始回游重我，返回 娘家 長(zhǎng)江入和幻蓿口交配產(chǎn)卵。但麻煩來了狼谋，回游的螃蟹绒怯，一碰上籪，便紛紛改道向兩邊高處爬去坑搀，翻過籪后一只只落在篾簍之中——只有那些翻過籪的螃蟹笑院，才叫籪蟹——如果不是體肥肉壯的大蟹，根本無力爬上那高高的籪溜封，所以籪蟹中类玉，絕沒有小的、瘦的踢寂、病的嫂茸，個(gè)個(gè)膘肥體壯，力大無窮弄兜，足有半斤药蜻。于是自古以來便有 南有澄湖閘蟹，北有溱湖籪蟹 替饿，人稱 南閘北籪 谷暮。

八鮮之一的溱湖籪蟹

　　籪蟹蒸熟之后，雌的蟹黃紅中帶金盛垦，雄的蟹膏透明軟膩，不用加調(diào)料瓤漏，就能吃得滿嘴留香腾夯。但凡有幸品嘗過 溱湖籪蟹 的人，大概一輩子忘不了那暢快淋漓蔬充、齒頰留香的鮮美滋味蝶俱，直呼：曾經(jīng)溱湖難為水，除卻籪蟹不是鮮饥漫。

如果說 溱湖籪蟹 是 溱湖八鮮宴 中重彩榨呆， 八鮮 中的另 七鮮 則或?qū)懸猓蚬すP拍斜，這 七鮮 分別是銀魚行删、青蝦、螺貝惹炕、甲魚偶嘁、四喜祸铁、水蔬和水禽。一對(duì) 溱湖大閘蟹 再配上一盆半辣半不辣的鴛鴦螺螄是龟，一盤連殼都是透明的白灼青蝦秦谁，一份當(dāng)?shù)赝廉a(chǎn)的綠殼雞蛋炒銀魚，一份用溱湖里的蝦和魚做的 蝦丸魚餅 后匀，一個(gè)老豆腐燉蚌肉的明爐以称，再炒上一盤碧綠生青的水芹菜，剝上幾只老菱论赋，最后上一碗清燉甲魚烘幅，這頓中秋家宴絕對(duì)過癮。