老豆腐

在任丘小吃中老豆腐是最有名的肋漏。白布蓬下晚神,擺著兩只用棉布包裹的大罐,托盤(pán)上放有碗勺子及各種調(diào)料外遇。只要朝旁邊的木凳上一坐宝鼓,很快阁吝,一碗香氣四溢的老豆腐便端到顧客面前崔赌。 老豆腐歷史悠久漆际,早在清朝乾隆年間就已馳名四方淆珊。老豆腐選料較為嚴(yán)格。雜豆奸汇,酶豆套蒂,癟豆全部篩選掉,剩下的純正黃豆用水洗凈茫蛹,經(jīng)石磨粉碎后,去掉豆皮烁挟,開(kāi)始磨漿婴洼。其他的工藝和制豆腐相似。 盛豆腐的大罐用棉布包裹撼嗓,即使在冬天柬采,老豆腐也是熱乎乎的。其次且警,碗里的佐料也相當(dāng)豐富粉捻,如小磨香油,芝麻醬阿钞,蒜泥杖荤,辣椒油,鹽水篇张,醬油窥吮,醋等,吃起來(lái)清香可口胀蹭,很有滋味哗搏。( 任丘)