龍鳳腿是一道色香味俱全的漢族傳統(tǒng)名菜智厌。源于燒肉方、獅子頭等名菜官澳,早在清代即為筵席佳肴尔兆,南北各地均有。唯有長汀龍鳳腿烹任方法不同澈渠,吃法也異蜈坛。長汀筵席本來多用筷、碟坞鲁、湯匙啦铣,而吃龍鳳腿卻似西餐,以手持之萄撇,細嚼慢咽圈烘。因為龍鳳腿實為“獅子頭”加柄(用豬肋骨做柄)以手持握進食。別有風(fēng)味该眨。
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食品特點
色澤金黃筋氮,外脆里嫩
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食用須知
仁:蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)兢糯。如果把它們與含有鞣酸的水果心唆,如葡萄、石榴勘天、山楂怔揩、柿子等同食,不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值脯丝,而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃商膊,引起人體不適,出現(xiàn)嘔吐、頭暈翘狱、惡心和腹痛腹瀉等癥狀秘案。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時砰苍。