天然野生蕨菜
鏡泊湖山區(qū)茂密的大森林里，生長(zhǎng)著紅松奶浦、黃波蘿等珍貴的樹木秦砌，在森林的邊緣及荒坡目锭、野地上影焙，還生長(zhǎng)著一百多種野生蔬菜，山蕨菜是其中的佳品.
蕨菜弥败，是一種草本植物奈炕，俗稱"龍頭菜"，又譽(yù)為"吉祥菜"闷墅，當(dāng)?shù)厝私兴?貓爪子"菜前忿。蕨菜幼嫩的苗是食用部份贡按。它的幼小而尖，卷曲地向內(nèi)彎抱著扁奢，形似貓爪狀惫吝，呈青綠色，成熟后便伸開逻袭。葉柄黃褐色每镀，可達(dá)一至二尺長(zhǎng)；根狀莖在地下橫生肢俄，外面長(zhǎng)一層黑褐色茸毛克矿，內(nèi)含大量?jī)?yōu)質(zhì)淀粉，可提制蕨粉憎兽。
蕨菜營(yíng)養(yǎng)豐富冷离，除含淀粉、脂肪纯命、蛋白質(zhì)外西剥，還含有維生素A、C和磷亿汞、鈣等瞭空，每百克中含胡羅卜素1.68毫克、維生素丙35毫克留夜。它幼嫩的葉莖匙铡，是別具風(fēng)味的野菜佳品，炒食碍粥、煮湯鳖眼、熗拌、鹽漬嚼摩，清淡鮮美钦讳。用熱水略燙一下就可鮮食，也可曬成干菜或用鹽漬長(zhǎng)期保鮮枕面。
據(jù)史料記載："蕨栖挣，出生時(shí)，卷曲狀如兒拳贮祥，長(zhǎng)則寬展如雉尾夫次，高三、四尺程昨，莖嫩時(shí)無葉搔冈，采來加以熱湯，去其涎滑咖亏，曬干做蔬肩菲，味甘滑翠坟，肉煮甚美。姜醋拌食亦佳犹佣。"從唐朝開始醒狭，人們就喜歡食用蕨菜，現(xiàn)已有兩千多年歷史了皱辞。古代的一些著名詩(shī)人贊它："山童新采蕨芽肥"君板、"石暄蕨芽紫"
......清朝時(shí)，蕨菜也被列為貢品筏餐，每年選擇"莖色青紫开泽，肥潤(rùn)"的蕨菜，曬后魁瞪，貢奉朝廷穆律。
蕨菜=??還有一寂藥用價(jià)值。它含有野櫻甙导俘、紫云英甙峦耘、蕨甙、蕨素旅薄、琥珀酸辅髓、生物堿等化學(xué)成份，可治療風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎少梁、痢疾洛口、咳血等病，外敷還可治療濕疹和蛇蟲咬傷凯沪。
鏡泊山區(qū)的蕨菜第焰，分布廣，產(chǎn)量高卫削，不受農(nóng)藥产贤、化肥的影響，菜質(zhì)優(yōu)良赌矩，葉莖肥嫩鹦房、肉厚，味道鮮美浑梳。
