介紹：
一般說的紅菜湯來源于烏克蘭罕伯，俄語叫Борщ村秒。中國一些飯館做的所謂 羅宋湯 或者 紅菜湯 用的是西紅柿、卷心菜等啥诈，味道不一樣枚从，但可能更適合中國人的口味稳荒。最為知名的要數(shù)莫斯科紅菜湯，除了紅菜榛狮，莫斯科紅菜湯包括牛肉等材料很防。準備時間：20分鐘 制作時間：2小時。1歷史 紅菜湯，任何一家西式快餐店里都有它的身影志凿，不過是以另一個更加中式的名字出現(xiàn)—— 羅宋湯 乘害。羅宋大抵是Russian（俄羅斯的）譯音，舊時中譯疏形，留傳至今汹即，念起來倒像是東南亞出品的。原料里總有番茄衩凤、土豆唤邻、洋蔥、牛肉等掸绞，其中番茄味特濃泵三，那標準而誘人的紅色，往往是番茄醬主導(dǎo)著色衔掸，這儼然已是中式改良版的羅宋湯了烫幕，上海人首先將之本土化，還創(chuàng)出了 海派 的名頭敞映，但與烏克蘭的羅宋湯就大相徑庭了较曼。 追溯來源振愿，羅宋湯（紅菜湯Borshch）起源于烏克蘭捷犹，在俄羅斯、波蘭等東歐國家廣為流傳冕末。這湯在過去就是人家糊口的主要食物之一伏恐，家里有什么剩菜凈肉就往鍋里扔，與我們的東北亂燉有點神似栓霜。在戰(zhàn)火硝煙的年代，熊熊的篝火旁横蜒，哥薩克戰(zhàn)士喝著熱乎乎的紅菜湯胳蛮，就著黑色粗麥大列巴面包大塊吃肉、大碗喝酒的豪情候铸，給人以無限的遐想與沖動迄岸。2原料食材 熟牛肉400克，牛肉湯2500克眨额，紅菜頭400克苗泰，蔥頭150克，胡蘿卜150克笋再，圓白菜400克莲轮，大蒜25克，鮮西紅柿15克缤贯，小泥腸15克既帜，火腿15克浦匾。調(diào)料 糖75克，醋精20克制私，鹽20克涝填，干辣椒1克，香味2片揖膜，胡椒粒2.5克誓沸，油炒面25克，牛油250克壹粟，番茄醬200克拜隧，酸奶油150克，小茴香25克煮寡。3制作：1虹蓄、先將紅菜頭、蔥頭幸撕、胡蘿卜切絲薇组，加鹽、糖坐儿、醋精腌1小時律胀，放上牛油、香味貌矿、胡椒粒炭菌、干辣椒燜到六成熟，放上番茄醬燜至油呈紅色逛漫，放圓白菜和牛肉湯煮沸位满。2、用油炒面調(diào)劑濃度土霞，加鹽些脐、糖、醋精每访，再放上西紅柿塊和大蒜末盘肺。3、把牛肉切片康蚯，火腿切片灾纱，小泥腸半根切片用牛肉湯煨制。4侦纳、在碗內(nèi)放3时损，盛上湯，澆上酸奶油，撒上小蔥花即可毙琴。 THETIPS正宗的紅菜湯一定要先用紅菜頭赁栈，格瓦斯放在罐中燜煮，煮開后再放入白菜辆琅、甜蘿卜漱办，煮爛?=后放入蔥、蒜婉烟、油娩井、鹽、肉——這是最基本的程序似袁。真正的俄式紅菜湯的做法程序嚴格洞辣，煮湯時用文火并適當添加檸檬、西紅柿醬和香菜昙衅，放置要合理扬霜。4營養(yǎng)價值:牛肉 - 牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉而涉，牛肉蛋白質(zhì)含量高著瓶，而脂肪含量低，所以味道鮮美啼县，受人喜愛材原，享有 肉中驕子 的的美稱∠踪欤 西紅柿 - 又名番茄猎递、洋柿子、狼桃攘宗、番李子乡试、金橘、番柿猾蔫、六月柿沐喘、洋海椒、毛臘果肢构。西紅柿屬茄科，為一年生蔬菜战钾。原產(chǎn)南美洲踪钞，我國各地均普遍栽培，夏秋季出產(chǎn)較多辖嫁∑盟荆 胡蘿卜 - 又名胡蘿菔、黃蘿卜、金筍惕耕、丁香蘿卜纺裁、紅蘆菔、甘筍司澎、黃根欺缘、卜香菜、藥蘿卜挤安、赤珊瑚谚殊。胡蘿卜為傘形科，一年生或二年生的根菜蛤铜∧坌酰 土豆- 又名陽芋、山藥蛋围肥、洋番薯剿干、土豆、洋芋穆刻、山洋芋置尔、地蛋、洋山芋徘涤、荷蘭薯乒稚、薯仔、茨仔土豆下塊莖呈圓想受、卵咐笙、橢圓等形，有芽眼谱累，皮紅昨把、黃、白或紫色（紫色一般為壞的）富含豐盛的維生素谒电。5俄式紅菜湯起源 俄羅斯紅菜湯又叫羅宋湯臼格。 俄羅斯的英語為RUSSIA冗呀，于是上海的文人把來自俄羅斯的湯音譯為 羅宋 瘦涵。
羅宋湯嘛，是羅宋人（俄羅斯人）常喝的钠锉，所以叫羅宋湯材料配置1.洋蔥 一顆半（切小片）2.馬鈴薯 兩顆（切堆┧怼）3.胡蘿卜 三小條（切丁）4.包心菜 一顆（切小片）5.牛肉/牛筋 各一盒（切对倍妗）6.大蒜 三瓣（切碎）7.蕃茄罐 一罐8.蕃茄醬糊 一罐（加三大量杯水拌勻）9.鹽脑沿、黑胡椒藕畔、甘椒粉、豆蔻庄拇、意大利香料 些許10.橄欖油 兩大湯匙調(diào)料 香葉注服、大蒜、迷迭香措近、白糖25克溶弟、酸奶油、25克精鹽熄诡、胡椒粉適量可很。
