酸奶

酸奶是草原上獨(dú)特的奶制冷飲。從盛夏到深秋，當(dāng)牧業(yè)區(qū)產(chǎn)奶旺季到來時(shí)缩笤，也是制作清涼鮮嫩的酸奶季節(jié)囚痴。



在農(nóng)業(yè)區(qū)和半農(nóng)半牧地區(qū)乞挥，也有吃酸奶的習(xí)慣。特別是回族同胞，他們用小碗裝熟牛奶制作酸奶，并特意在碗口滴上幾滴菜油帘缤，表層奶皮金黃，油漬點(diǎn)點(diǎn)俏堆，潔白如脂憋屑，芳香撲鼻，鮮嫩質(zhì)細(xì)篡呆，清涼微酸汽后，加一勺白糖，酸中帶甜摇龟，更是涼爽可口两胃。在旅途勞頓時(shí)吃上一碗酸奶，能解渴遮乾、消熱专肪、開胃，一身的??=??疲勞便會(huì)蕩然消失堪侯。



酸奶是一種理想的保健飲料嚎尤，營養(yǎng)勝于牛奶。它能助消化伍宦、增食欲芽死，還有抑菌、收斂次洼、鎮(zhèn)靜和催眠的功能关贵，對(duì)輕微腹瀉的慢性病人有治療作用。醫(yī)學(xué)家還發(fā)現(xiàn)它能降低膽固醇濃度滓玖、預(yù)防動(dòng)脈硬化和腫瘤坪哄，避免過早衰老质蕉。因此酸奶是飲食势篡、保健二美兼具的風(fēng)味食品。