肇慶的特產(chǎn)有肇慶肇實(shí)、封開(kāi)杏花雞、封開(kāi)油栗烹吵、文鯇、四會(huì)貢柑等籽懦。其中四會(huì)柑桔為嶺南佳果，有４００多年的栽培歷史氛魁，是四會(huì)歷史上著名的地方特產(chǎn)暮顺，早在明代已盛產(chǎn)，并被列為朝廷貢品秀存，享譽(yù)京華捶码。

封開(kāi)油栗：

封開(kāi)油栗是廣東省肇慶市封開(kāi)縣的地理標(biāo)志產(chǎn)品，主產(chǎn)于封開(kāi)縣的長(zhǎng)崗鎮(zhèn)或链、羅董鎮(zhèn)和杏花鎮(zhèn)惫恼，其中以長(zhǎng)崗鎮(zhèn)馬歐管理區(qū)生產(chǎn)的油栗品質(zhì)最優(yōu)，產(chǎn)量最大嚎衡，封開(kāi)縣的栽培歷史已有５００年之久垃燃。封開(kāi)油栗具有“名、優(yōu)漓荞、稀”的特色介然，一是最具早熟性；二是味道奇香箭基、清甜脆口盘称，食后回味無(wú)窮周讯，是其他板栗所沒(méi)有的細(xì)膩特點(diǎn)芭甚；三是耐貯藏，煮熟后不易變質(zhì)奔沐；四是封開(kāi)油栗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富少煮，具有補(bǔ)腎蜕逾、健脾、活血等保健作用竿丙，被人們稱(chēng)為“腎之寶”挑庶。可生食软能、熟食迎捺，也可與肉類(lèi)一起炒、燜查排、蒸凳枝、燉食。封開(kāi)油栗歷史悠久跋核，由于生食清甜爽脆岖瑰，熟食甘香可口，在省內(nèi)外享譽(yù)盛名砂代。封開(kāi)油栗早在１９８８年就被評(píng)為廣東省優(yōu)質(zhì)水果品種蹋订；２００６年“封開(kāi)油栗”產(chǎn)品被國(guó)家認(rèn)定為綠色食品；同年８月被中國(guó)流通協(xié)會(huì)認(rèn)定為“中華名果”稱(chēng)號(hào)刻伊；２００７年露戒，經(jīng)國(guó)家經(jīng)濟(jì)林協(xié)會(huì)審評(píng)通過(guò)，封開(kāi)縣成為“中國(guó)油栗之鄉(xiāng)”捶箱。

肇實(shí)：

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肇實(shí)正名芡實(shí)墩倔，屬睡蓮科。肇慶所產(chǎn)的芡實(shí)顆粒大固脸，藥力強(qiáng)摇皿，故稱(chēng)為肇實(shí)。肇實(shí)是肇慶傳統(tǒng)名優(yōu)特產(chǎn)之一是名副其實(shí)的土特產(chǎn)典患，深受海內(nèi)外人士喜愛(ài)泳嵌。肇實(shí)有收斂、滋養(yǎng)猾灰、強(qiáng)壯之功效膊抄。多用于燉肉、煲湯或入藥萌小，能健脾止瀉膛逞，滋陰補(bǔ)腎，清熱祛濕狱心，是難得的滋補(bǔ)佳品蟹幔。肇實(shí)是肇慶市傳統(tǒng)的名優(yōu)土特產(chǎn)。應(yīng)用于燜音诫、煲惨奕、燉等方法雪位，可制作的品種有肇實(shí)瓜盅，香芋肇實(shí)煲梨撞、香煎肇實(shí)脯等雹洗。據(jù)傳，明朝中葉卧波，仙掌巖上一姓邵道士时肿，以芡實(shí)入藥為附近村莊的小孩治病，并教村民們廣為引種港粱。不久嗜侮，小孩的病痊愈了，所引種的芡實(shí)也獲得了好收成啥容。村民們對(duì)邵道士感激不盡锈颗，但芡實(shí)為何物，他們?nèi)徊恢浠荩J(rèn)為是邵道士教引種的击吱，于是就以“邵”作為果實(shí)之名叫“邵實(shí)”。后來(lái)馁胁，因“邵”與“肇”同音帖与，而肇慶所產(chǎn)之芡實(shí)顆粒大、藥力強(qiáng)六主，遂改稱(chēng)為肇實(shí)架看，一直沿用至今。

封開(kāi)杏花雞：

封開(kāi)杏花雞產(chǎn)于廣東省肇慶市封開(kāi)縣篱掌，是廣東省肇慶市的地理標(biāo)志產(chǎn)品锦列，據(jù)史料記載，杏花雞已有１０００多年的養(yǎng)殖歷史耿窍，早在清朝年間誊预，杏花雞一直是用來(lái)向朝廷進(jìn)貢的貢品。杏花雞主要分布在封開(kāi)縣境內(nèi)较搔，上世紀(jì)八十年代寡瘩，年飼養(yǎng)量達(dá)１００萬(wàn)只以上。它具有早熟屈淫、易肥管书、皮下和肌間分布均勻、骨細(xì)皮薄截碴、肌纖維細(xì)的特點(diǎn)梳侨，屬小型肉用優(yōu)質(zhì)雞種。杏花雞是經(jīng)國(guó)家品種志編審委員會(huì)審定，列入《中國(guó)家禽品種志》的三十個(gè)雞品種之一猫妙，名列廣東三大名雞之首瓷翻。封開(kāi)杏花雞聚凹，結(jié)構(gòu)勻稱(chēng)割坠，被毛緊湊，前軀窄妒牙，后軀寬彼哼，可通過(guò)白切、豉油湘今、鹽局敢朱、手斯、燒摩瞎、燜拴签、炒、蒸磕糙、燉劫陌、煲等烹飪方法制作成各式美味佳肴，也可做全雞宴晶睦，其中“白切雞”最能反映出杏花雞的特有鮮滑美味碱框。

四會(huì)貢柑：

四會(huì)貢柑，為原產(chǎn)地證明商標(biāo)爱茫。產(chǎn)自廣東肇慶四會(huì)册灾，名牌特優(yōu)品種。因品質(zhì)特優(yōu)慰沸，明清時(shí)代為朝庭貢品拷拗，故稱(chēng)貢柑。四會(huì)柑桔為嶺南佳果磷像，有４００多年的栽培歷史于嚼，是四會(huì)歷史上著名的地方特產(chǎn)，早在明代已盛產(chǎn)裤爆，并被列為朝廷貢品处监，享譽(yù)京華。據(jù)歷史記載痢士，明崇禎年間（１６２８——１６４４年）開(kāi)始彪薛，四會(huì)每年都向朝庭進(jìn)貢四會(huì)柑桔，并成為定制怠蹂，沿襲至清代干隆年間善延。四會(huì)柑桔不僅在國(guó)內(nèi)各地暢銷(xiāo)，在東南亞也久負(fù)盛名。１９４８年新加坡肇慶會(huì)館８０周年紀(jì)念特刊記載：“四會(huì)出產(chǎn)以柑為馳譽(yù)易遣，四會(huì)柑桔之名彼妻，久已蜚聲遐邇，所產(chǎn)的柑桔豆茫，皮薄侨歉，肉厚多汁，氣香揩魂，色似金黃幽邓，味甜如蜜，為吾粵果類(lèi)珍品火脉『吮兀”

文鯇?zhuān)?/p>

文鯇文鯉是廣東是地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，產(chǎn)于肇慶市鼎湖區(qū)沙浦鎮(zhèn)文朗品糯。文鯇文鯉骨骼柔軟荒鳖，肉質(zhì)滑嫩，肥美甘甜，鱗薄脆滑，食后齒頰留香场刑，食客嘗之贊不絕口喻犁。文鯇是鼎湖區(qū)名貴的出口土特產(chǎn)品，它有別于一般鯉魚(yú)，最大的特點(diǎn)是：粗看，圓頭圓腦，渾身滾圓糯驯；細(xì)看，縮頭聳肩赵椰，頭小嘴勾耙福，身肥體圓，身上有三條金線自腮部一直延伸到尾部姜钳。文鯉內(nèi)臟小坦冠，含油多，肉質(zhì)肥美哥桥，尤宜清蒸辙浑，絕少用其它方法烹調(diào)。清蒸時(shí)拟糕，切忌放姜蔥判呕，亦不用放油，加入少許熟鹽和陳皮絲即可送滞。這樣清蒸之文鯉侠草，吃起來(lái)辱挥，骨骼酥香、魚(yú)鱗柔軟边涕，有肥嫩晤碘、甘香、鮮甜功蜓、肉滑之感园爷。文鯇含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利划搓，是心血管病人的良好食物沮念，還含有豐富的硒元素配亮，經(jīng)常食用有抗衰老验脐、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用增荐，對(duì)于身體瘦弱织活、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，文鯇嫩而不膩贯森，可以開(kāi)胃稼那、滋補(bǔ)。