介紹： 又稱 米仔雞 產(chǎn)地（或分布）：產(chǎn)于廣東封開縣乌骇。 主要特性：屬小型肉用雞種无切。其體型特征可概括為 兩細(xì) （頭細(xì)雹了、腳細(xì)）恒水， 三黃 、 三短 （頸短、體軀短匾灶、腳短）。雛雞以 三黃 為主哎媚，全身絨羽淡黃色喇伯。杏花雞屬小型肉用雞種，成年體重公雞為1950克拨与，母雞為1590克稻据，年平均產(chǎn)蛋為95枚，蛋重45克左右买喧，蛋殼褐色霉枢，產(chǎn)于廣東封開縣。1杏花雞簡介 公雞頭大榔屈，冠大直立斑宴，冠、耳葉及肉垂鮮紅色亏铭。虹彩橙黃色窒埃。羽毛黃色略帶金紅色，主冀羽和尾羽有黑色闰纪。腳黃色宽考。母雞頭小，喙短而黃畴瓜。單冠啃碗，冠、耳葉及肉垂紅色轨充。虹彩橙黃色荞看。體羽黃色或淺黃色，頸基部羽多有黑斑點(diǎn)（稱"芝麻點(diǎn)")涮较，形似項(xiàng)鏈稠鼻。主、副翼羽的內(nèi)側(cè)多呈黑色狂票，尾羽多數(shù)有幾根黑羽候齿。成年體重公雞為1950克，母雞為1590克闺属。112日齡屠宰測定：公雞半凈膛為79%慌盯，全凈膛為74.7%，母雞半凈膛為76.0%掂器，全凈膛為 70.0%亚皂。150日齡30%開產(chǎn)俱箱，年平均產(chǎn)蛋為95枚，蛋重45克左右灭必，蛋殼褐色狞谱。2產(chǎn)地和分布 杏花雞因主產(chǎn)地在廣東省封開縣榃花，建國后易名杏花鄉(xiāng)因而得名禁漓，當(dāng)?shù)赜址Q"米仔雞"跟衅。它具有早熟、易肥泳寥、皮下和肌間脂肪分布均勻载呢、骨細(xì)皮溥、肌纖維紉嫩等特點(diǎn)疹神。屬小型肉用優(yōu)質(zhì)雞種取蓝，是中國活雞出口經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的名產(chǎn)雞之一. 杏花雞主要分布在廣東省封開縣內(nèi)，年飼養(yǎng)量達(dá)100萬只以上掀尊。省內(nèi)的懷集芥斋、德慶、郁南降井、新興镊迟、肇慶、佛山隘吆、廣州等地也都有飼養(yǎng)箭溜。近年江蘇、北京等地也曾引種飼養(yǎng)晕石。3封開杏花雞 封開杏花雞桦陨，產(chǎn)于肇慶市封開縣杏花、漁澇一帶据途，其種優(yōu)之外绞愚，主要是由于當(dāng)?shù)剞r(nóng)民將其放養(yǎng)于溪邊竹林下，或山上松樹下颖医，常以野草蟲蟻喂食位衩，因此它有三大特點(diǎn)：兩細(xì)、三黃熔萧、兩短糖驴，即：頭細(xì)、骨細(xì)佛致；嘴黃贮缕、毛黃、腳黃；身短感昼、頸短装哆。 杏花雞肌肉豐滿定嗓，脂肪分布均勻昆秩，無論是白切或清蒸，都一樣嫩滑鮮甜长恒，尤其白切最佳洽灿，因?yàn)樾踊ò浊须u，是將雞宰好洗干凈仅犬，置于攝氏90度微沸的開水中浸熟的，皮呈金黃色实腹，油光閃亮案哄，吃起來有清、鮮滥诀、甜沐亏、爽、骨香之感婴可。市面價(jià)約20多元一斤耸挟。品種形成 封開縣位于廣東西部，屆多山地區(qū)蠕祟。土壤多為沙質(zhì)土卿捎，地勢較高。除種植水稻和玉米径密、小麥午阵、蠶豆、花生享扔、甘薯底桂、木薯等早糧作物外，還利用丘陵山坡惧眠、村旁籽懦、溪邊種植果樹，為發(fā)展當(dāng)氛魁、地養(yǎng)雞業(yè)提供了飼料來源和放養(yǎng)的良好自然環(huán)境暮顺。由于杏花雞胸肌豐滿，肌肉纖細(xì)呆盖，皮薄而皮下脂肪分布均級適宜烹制白切雞拖云，成品皮色帶有光澤，爽脆可口（所謂"玻璃皮")，符合兩廣人民要求食品鮮美宙项、強(qiáng)調(diào)原味的習(xí)慣石被，同時(shí)是佐酒佳品，頗受消費(fèi)者歡迎定岳。早在1915年就已遠(yuǎn)銷省港低吠，當(dāng)時(shí)售價(jià)比一般雞高三成以上，這對定向培臺(tái)優(yōu)質(zhì)的肉用型杏花雞起了一定的促進(jìn)作用池膜。杏花鄉(xiāng)地處山區(qū)腹地非淹，建國前交通極為不便，很少引入外來雞種盘称。加之當(dāng)?shù)厝罕姎v史上習(xí)慣飼養(yǎng)"三黃"(黃喙周讯、黃羽、黃腳）雞兔阿，經(jīng)長期選育奔沐，形成了外貌特征一致、遺傳力較穩(wěn)定的優(yōu)良地方肉用品種蜕逾。1．外貌特征 杏花雞體質(zhì)結(jié)實(shí)碘展，結(jié)構(gòu)勻稱，被毛緊湊挑庶，前軀窄言秸，后軀寬。其體型特征可概括為"兩細(xì)"(頭細(xì)迎捺、腳細(xì)）举畸，"三黃''、"三短"(頸短凳枝、體軀短俱恶、腳短）。雛雞以"王黃"為主范舀，全身絨羽淡黃色合是。公雞頭大，冠大直立锭环，冠聪全、耳葉及肉垂鮮紅色。虹彩橙黃色辅辩。羽毛黃色略帶金紅色难礼，主冀羽和尾羽有黑色。腳黃色墩倔。母雞頭小涂颠，喙短而黃固脸。單冠，冠俗齿、耳葉及肉垂紅色典患。虹彩橙黃色。體羽黃色或淺黃色圆滓，頸基部羽多有黑斑點(diǎn)（稱"芝麻點(diǎn)")猾灰，形似項(xiàng)鏈。主存站、副冀羽的內(nèi)側(cè)多呈黑色萌小，尾羽多數(shù)有幾根黑羽。杏花雞肉雞區(qū)別其他品種的主要特點(diǎn)：1滚曾、黑尾巴狱心，主冀羽和尾羽有黑色。2制依、玻璃皮碱茁，相對其他雞，杏花雞皮下脂肪較少仿贬，皮薄墓贿；3茧泪、蔗渣骨，杏花雞的骨相對其他雞顯纖小聋袋，較脆队伟。4、魚鱗羽幽勒，杏花雞毛片小嗜侮，緊湊，羽毛邊緣有絨羽啥容，外觀看起來就似乎批了一身魚鱗锈颗。
