建陽紅菇

建陽紅菇，為天然野生食用菌，它與香菇规婆、蘑菇可剪、金針菇抒寂、松毛菇朵椿，以及黑蒙亦、白木耳同屬草菌類涮婿。隨著農業(yè)科學技術的發(fā)展棍丽，大量食用菌在上世紀80年代就可人工培育，進行大量生產掠佛。唯獨紅菇慈翔，人工栽培的密碼至今尚未破譯。

建陽紅菇主要產區(qū)在西北部黃坑蔽碘、麻沙一帶因镊，其他如徐市托茅、漳墩等大部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)也有少量出品。紅菇生長具有很強區(qū)域性環(huán)境晋劫，一般要求在常綠闊葉樹林层焚，尤其是以柯木、擬赤揚為主體的闊葉林中更適宜生長钙幼。只要環(huán)境不被破壞雳唧，其紅菇根據(jù)地年年出品。如氣候溫暖仿村、潮濕锐朴、悶熱，有些年份可有春秋兩次收獲蔼囊。建溪翁陳明考詩云：“嘉禾原野郁蔥籠焚志，闊葉林中香氣濃。但見紅菇心竊喜畏鼓，豐收在望樂其中酱酬。

”建陽紅菇主要特點是單株個大、體重飽滿云矫，菇腳敦實質硬膳沽、呈乳白色，菇面厚圓潤澤让禀、呈朱紅色挑社，菇底紋路規(guī)整，呈暗藍色巡揍，味道清甜可口痛阻，是天然野生食用菌中之極品。若論品種可分為粗腳和細腳奸桃、朱紅與鮮紅等音拢。有些細腳菇與鮮紅菇被稱為“滿山紅”，質量較差葬陡，雖能食用但沒有自然甜味丈蛇，還略帶苦澀味，尚有些微毒阁巨。據(jù)劉建《大潭書》記載：“紅菇入藥具有祛風除濕作用抬宽，鄉(xiāng)間婦女產后食之有補”。閩南人及海外僑民視紅菇為高級饋贈禮品督注。“紅菇豆腐湯”“紅菇番鴨湯”“炒紅菇”等菜肴為人們普遍歡迎捡路。

建陽紅菇產量有限芬吸，高產年度不過50噸鸭乱。如今，天然闊葉林遭不斷砍伐奶膘，紅菇生存空間越來越小橱奶。

至2000年，建陽紅菇年產量在20噸左右慈俯。