老城啥湯
啥湯,是一種以雞蛋為主料的辣湯参七。啥湯用母雞和圓骨励砸,加上裝有12種配料的料包煮湯。煮的時候村次,湯里放有麥仁招蓝、大蔥、生姜痒弃、雞絲翅拜、胡椒面等,將打碎的雞蛋放入碗中仆扰,用筷子將雞蛋攪勻瘫啦,然后用煮沸的原湯沖出一大碗浮著雞蛋花的啥湯來。有的還在湯上放幾片香菜或是薄荷葉祟放,淋幾滴麻油澳踱。至于湯上的點綴,可多可少荡明,形式多樣捆革,內(nèi)容不拘。“啥湯”鮮着茸、香壮锻、燙,它飄香在淮北大地涮阔,也吸引了南來北往的過客猜绣。
全椒小磨麻油
全椒小磨麻油以馬廠所產(chǎn)最為出名。馬廠生產(chǎn)小磨麻油歷史悠久敬特,制作工藝獨特掰邢,色澤金黃光亮,香味馥郁沁人伟阔,用以作調(diào)味品辣之,既增食欲又富營養(yǎng)掰伸,有“一滴香”之美稱。其中“王河”牌精制芝麻油最受市場青睞怀估。該油是以純天然的優(yōu)質(zhì)芝麻為原料加工制取的信用植物油狮鸭,味香色佳,具有益胃潤腸多搀、保護血管歧蕉、減輕咳嗽之功效,是居家生活虾驰、饋贈親友的上佳選擇吼季。
繁峙胡麻油
繁峙胡麻油胡麻油又稱亞麻籽油,是一種古老的食用油伊了,它是從胡科植物脂麻種子榨取的脂肪油误反。胡麻生性喜寒耐寒,適合生長在西部栅刚、北部高寒干旱地區(qū)熊倡。胡麻的“胡”古指我國西北少數(shù)民族及地區(qū),由此可見憾牵,從古至今讳帆,胡麻就一直生長在寒冷地區(qū)。胡麻油也就是現(xiàn)在人們所說的亞麻籽油印脓,胡麻油在我國有著悠久的食用歷史置狠,胡麻油在民間稱謂極多,有汪油崇磁、潞油和麻油等黄鳍。山西繁峙縣農(nóng)業(yè)技術推廣中心保護地域范圍:
河套胡麻
胡麻亦稱亞麻,是河套地區(qū)重要的油料經(jīng)濟作物之一平匈。胡麻籽含油率較其它油料作物高框沟,一般為36.5%——49.5%。是生產(chǎn)胡麻油的佳品增炭。胡麻油風味獨特忍燥,芳香濃郁,油質(zhì)清澈隙姿,是一種高級食用油梅垄。此外,在油漆输玷、顏料队丝、皮革、橡膠工業(yè)等方面欲鹏,也有著廣泛的用途机久。胡麻榨油后的油餅含蛋白質(zhì)33.3%臭墨、脂肪8.6%,是家禽犯绪、牲畜的高營養(yǎng)調(diào)料翰蛔。
會寧胡麻油
會寧胡麻油為地理標志保護產(chǎn)品。會寧胡麻油是由會寧境內(nèi)種植的胡麻籽生產(chǎn)食用植物油仓突。胡麻油具有α-亞麻酸含量高,是一種有較高營養(yǎng)和對人體具有保健功效的油品焦赋。“會寧胡麻油”作為會寧特色食用油绊削,流行于甘肅、寧夏鲁磺、青海等地制棉。2009年1月20日,《中華人民共和國亞麻籽油國家標準》頒布實施跋园。胡麻種植歷史悠久,早在5000年前,波斯灣诸晃、黑海及里海地區(qū)就開始種植胡麻,出現(xiàn)了用胡
鎮(zhèn)江小磨麻油
鎮(zhèn)江小磨麻油以其清澈透明、質(zhì)純色美的特點早已香飄四海息栖。該產(chǎn)品選料精益命,注重工藝,采用傳統(tǒng)石磨研磨鹿蜀,經(jīng)過去雜箕慧、水洗、蒸炒茴恰、磨漿颠焦、沉淀、過濾等多道流程加工往枣,所出麻油在相關麻油質(zhì)量評比中=多次名列榜首伐庭。1985年3月,鎮(zhèn)江小磨麻油榮獲國際美食學會和國際旅游觀光委員會的金質(zhì)獎章分冈。小磨麻油產(chǎn)品遠銷英美等二十多個國家和地區(qū)圾另,深受國內(nèi)外用戶的歡迎。
天禾小磨麻油
天禾小磨麻油天禾芝麻油是興化市小磨麻油產(chǎn)銷量最大的產(chǎn)品雕沉,年產(chǎn)純正天禾牌小磨麻油400多噸盯捌,天禾麻油廠將現(xiàn)代科學技術和傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝相結合,提高工藝水平蘑秽,狠抓質(zhì)量饺著,保證了產(chǎn)品的品質(zhì)。芝麻油色澤澄凈肠牲,味道濃郁煞精,食之令人難忘筷穿。近幾年來該廠先后被評為中國企業(yè)最佳形象、消費者信得過單位因郁、食品衛(wèi)生先進單位牧赚、全國保護消費者權益博覽會金獎、中國市場精品等加鄙。
平望麻油
麻油即芝麻油淆膏。吳江平望的芝麻油精選細白、飽滿的上等芝麻溜盾,通過烘焙肴士、風凈、磨漿等多道工序盔却,精煉而成丸臀,口感潤滑,香味持久奖锦,在國內(nèi)享有盛譽吉恍。芝麻油除了可以加入菜肴中,還可以直接食用景殷,被稱為動脈血管的清道夫溅呢,中醫(yī)認為芝麻油有潤燥、補液猿挚、息風藕届、解毒殺蟲及消諸瘡腫之功效。
泰州小磨麻油
泰州有樣著名的土特產(chǎn)——小磨麻油亭饵。過去休偶,曾傳下一句諺語:一條毛騾一盤磨,寧賣麻油不做官辜羊,足見靠賣麻油維持一家的小康生活踏兜,在當初大概是不成問題的。據(jù)《泰州志》記載:清乾隆年間八秃,泰州有一位叫儲碧山的讀書人碱妆,留下過一首海陵竹枝高速《小磨麻油》說:揀勻淘凈炒微黃,黃家麻油特擅長昔驱,同在一城分高下疹尾,南門不及北門香佑笋。這首詞不僅記述了小磨麻油制作方法和過程轧葛,且對當時南、北門麻油作坊的產(chǎn)品質(zhì)
荷花鐵雀
荷花鐵雀息扶,有獨特風味宛扒,吃時酥脆爽口优麻。鐵雀是連云港市沿海地區(qū)特產(chǎn)凶健,將其炸至外焦脆、里鮮嫩胯绢,澆上糖醋汁添祈,即成。所需材料:鐵雀450克瓦式。糯米粉25克恒猴。紹酒20克、精鹽2.5克幸瓢、蔥姜汁15克诉母、蒜末7.5克、醋25克狗准,白糖50克、芝麻油15克茵肃、花生油750克(實耗油50克)腔长。制作方法:鐵雀捋去毛,從尾剖開一小口验残,擠出內(nèi)臟捞附,再從脊背部開剔去胸骨,拍斷脊骨您没、腿骨鸟召,斬去嘴尖,挖出雙眼氨鹏,洗凈欧募。將治凈后的鐵雀放入缽內(nèi)