老城啥湯

啥湯，是一種以雞蛋為主料的辣湯纺弊。啥湯用母雞和圓骨蔼说，加上裝有12種配料的料包煮湯。煮的時(shí)候刑映，湯里放有麥仁、大蔥、生姜、雞絲鱼练、胡椒面等，將打碎的雞蛋放入碗中蚣枝，用筷子將雞蛋攪勻响攘，然后用煮沸的原湯沖出一大碗浮著雞蛋花的啥湯來。有的還在湯上放幾片香菜或是薄荷葉覆首，淋幾滴麻油厘沉。至于湯上的點(diǎn)綴，可多可少亦蟋，形式多樣，內(nèi)容不拘挚性「倜耍“啥湯”鮮砂沛、香、燙曙求，它飄香在淮北大地碍庵，也吸引了南來北往的過客。