草蝦
草蝦的特點:潮汕菜使用的蝦類中篓叶,草蝦可以說是最常用的一種涨醋。草蝦是漁民在咸淡水交界處養(yǎng)殖的一種蝦類,產(chǎn)地主要在饒平的汫洲及南澳一帶沿海茉贡,生長期在每年農(nóng)歷4-10月之間,過了10月天氣太冷锡垄,草蝦便不能生長破镰。草蝦呈綠色,和九節(jié)蝦默辨、沙蝦相比德频,草蝦口感差、較粗糙缩幸、甜味也較差壹置,但其體型適中,價錢也相對較低表谊。潮菜中經(jīng)常用它作蝦生钞护、打蝦膠、鹽焗或加蒜茸清蒸等之用爆办。
沖蔞烏豆
時屆冬令揩臊,臺山人喜歡用烏豆配以豬肺、蜜棗鬼痹、楷杷葉落余、沙參、北合榕吨、陳皮幔私、羌片煲湯。這種烏豆湯清潤肺腑甲盘,化痰止咳菠山。因此,烏豆是臺山人愛食的一種豆類躯法。它多產(chǎn)于海宴蔫卦、沙欄券豺、四九、沖蔞等地桨座,尤以沖蔞產(chǎn)的為最佳读黑,沖蔞烏豆是我市的著名特產(chǎn)。烏豆又名黑豆破讨,豆身如墨丛晦,一般分兩種。一種是豆身扁平提陶,黑皮面帶有一些灰白烫沙,豆背上有凹跡,人稱之為牛腳跡隙笆,這種烏豆是正種烏豆锌蓄,它在農(nóng)歷八月收獲,故又稱八月豆撑柔;另一種豆身圓溜溜的瘸爽,豆
蝦蛄
蝦蛄學名叫管蝦,也叫琴蝦或賴尿蝦铅忿。蝦目蟹足剪决,狀如蜈蚣,觸角兩對檀训,第一對較長柑潦,呈鐮刀狀,體蒼灰色阅窝,尾節(jié)紅色梯俘。大者長及尺,小者兩三寸技窝。蝦蛄味道鮮美试著,價格低廉,或油炸叙冕、或清蒸,或生煮厕猴,多種吃法鹉某,各具風味。唯有一種吃法盲外,內(nèi)陸人望而生畏继躁,不敢問津,饒平人卻無論男女老少棺蛾,都吃得津津有味虎炸。那就是把剛從海中捕到的活生生的蝦蛄,用鹽腌一兩天,取來便吃身堡。饒平人喜歡用這種咸蝦蛄來送番薯粥邓尤,其味無窮,恰到好處贴谎。若將之配以
珍珠紅酒
它曾經(jīng)代表著興寧最高榮譽汞扎,二十年前就在國際上拿過大獎,那時還沒演化到拿獎可以用錢買擅这。它是一種黃酒澈魄,用一種特有的珍珠米釀制而成,憑著它仲翎,興寧酒廠變成廣東省珍珠紅酒廠痹扇。近年來,黃酒在國內(nèi)國際市場都沒多大需求量溯香,酒廠只能慘淡經(jīng)營帘营。
連州龍須草
【龍須草】連州市星子、大路邊等鄉(xiāng)鎮(zhèn)有一種嶺南罕見的土壤——紫色土逐哈。這種土壤適宜生長龍須草芬迄。龍須草是一種多年生禾本科草本植物,高1米以上蒙玩,初夏開花瘤贷,靠根系延伸和花籽飛散繁殖。因其葉片細長而微彎绅刨,形似龍須招惜,故名。過去抗钻,人們用它搓草繩棚泛,打草鞋或作燃料,五十年代始用于造紙褒述,它的纖維細胞較長且薄牢米,是生產(chǎn)薄紙的上乘原料。八十年代逃窜,連縣造紙廠的打字紙在省同類產(chǎn)品評比中獲得第一名郊舅。唯是龍須
甘木通
甘木通是生長在粵北山區(qū)的一種野生藥用植物。經(jīng)臨床試驗證明止骨,甘木通用于治療高血壓和冠心病具有顯著的效果席赂,并且有用量少、藥效長时迫、無副作用等優(yōu)點颅停,是一種大有市場前途的藥用植物谓晌。樂昌、乳源的大瑤山已開始種植甘木通癞揉。(韶關(guān))
陽山無花果
無花果纸肉,陽山特產(chǎn),又名蜜果烧董、明目果毁靶、文仙果、奶漿果逊移、映日果等预吆。無花果為一種常用的中藥,花托藥用胳泉,有鍵胃清腸拐叉、消腫解毒作用。治腸炎扇商,痢疾厨棒,便秘,痔瘡桑趴,喉痛等癥盟拨。果實含葡萄糖、果糖盔连、蔗糖琢账、檸檬酸和少量延胡索酸,琥珀酸等及植物生長激素凰染。無花果合豐富的營養(yǎng)成分蟆蔫,供食用。在便秘時捏诫,可用作食物輕瀉劑凿芦。干果的水提取物,經(jīng)活性炭连定、丙酮處理后所得物質(zhì)铝框,有抗艾氏肉瘤的作用。近年來我國醫(yī)藥學家對無花果抗癌防癌的研究證實
湛江火龍果
湛江市經(jīng)濟作物試驗場于1997年從臺灣引種火龍果希俩,是我市引種火龍果最早的單位之一吊宋。該場使用扦插式育苗、分棚架式颜武、單柱式、三角柱式種植拖吼,每年6—10月為開花結(jié)果期鳞上,摘果10批次以上这吻,年平均畝產(chǎn)達1500公斤以上,畝產(chǎn)干花200公斤以上篙议⊥倥矗火龍果含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素,豐富的維生素和水溶性膳纖維鬼贱,是一種新奇移怯、優(yōu)良的低脂肪、低熱量这难、高纖維的理想減肥美顏水果舟误,是一種消費理念上的綠
潮汕橄欖菜
橄欖菜是一種聞名遐邇的潮汕雜咸小菜,不僅海內(nèi)外的潮汕人喜歡躲窜,很多外地人吃后也都贊不絕口沃羽。不但如此,烏橄欖菜還與菜脯和咸菜一樣也是一種重要的潮菜原料咧笔,用它來炒飯或蒸肉鉴膝,能產(chǎn)生一種難以形容的油香美味。我一直很奇怪垂票,為什么青綠色的嫩橄欖李晾,與咸菜葉一起熬制之后,會變成黑亮如墨的烏橄欖菜呢育需?而且這樣一種風味獨特的黑色食品恕且,又是在怎樣的情形下被創(chuàng)造發(fā)明出來的呢?有這樣一個創(chuàng)制烏橄欖菜的民間傳說:每年夏天猪晰,肆虐
地都鎮(zhèn)鄒堂梨
地都鎮(zhèn)鄒堂梨地都鎮(zhèn)鄒堂梨粒颂,歷史上稱鄒堂,鄒堂一帶其獨特土質(zhì)状寨,盛產(chǎn)著一種聞名海內(nèi)外的佳果——鄒堂梨仑萧。鄒堂梨因其個大、肉脆枷遂、汁多而聞名樱衷。成果,是一種美味可口的水果酒唉;曬干矩桂,是一種健脾、清熱痪伦、降溫侄榴、降壓的極品,人們稱之為鄒堂梨脯网沾,又稱土羚羊癞蚕。一直以來蕊爵,地都人民都有種植鄒堂梨的傳統(tǒng)。近幾年桦山,地都鎮(zhèn)把種植鄒堂梨作為大力發(fā)展高效農(nóng)業(yè)的舉措之一攒射,一方面積極推廣青皮梨復(fù)壯技術(shù),一方面不斷擴大