龍眼是同安的特產(chǎn)，粒大秃踩、皮薄标晤、肉厚、多汁社芳、清甜爽口策泣。 過去是上奉封建帝王的貢品器罐，現(xiàn)在是中外游客競相爭購的佳果犹褒。同安是全國六大龍眼產(chǎn)地縣之一抵窒，現(xiàn)有上百個(gè)品種，種植面積3000萬平方米叠骑，生產(chǎn)的龍眼遠(yuǎn)銷國內(nèi)外李皇。同安龍眼是傳統(tǒng)的名優(yōu)果品，具有四百多年栽種歷史宙枷，系亞熱帶長壽果樹之一掉房。據(jù)《同安縣志》記載， 龍眼 廣東昏个、興化蟋扩、漳州皆有之，而以本邑所出者為佳乃屈。因它是八月成熟络蜘，農(nóng)歷八月稱桂月，且龍眼果實(shí)形圓恩奢，故名桂圓。亦因熟于荔枝之后嫩属，也稱亞荔枝或荔枝奴阎恒。又有比目、驪珠瞄惑、燕卵等別名棺厚，在同安一帶都稱龍眼。桂元（龍眼干）自古以來被視為滋補(bǔ)強(qiáng)壯良藥漓楣。明代李時(shí)珍說： 龍眼大補(bǔ) 資益以龍眼為良 离钱。它具有開胃益脾，補(bǔ)血安神的功效，是治理貧血瘺黃巧鸭、健忘怔忡瓶您、產(chǎn)后血虧、神經(jīng)衰弱的珍貴補(bǔ)品纲仍。
龍眼俗稱 桂圓 呀袱，原產(chǎn)我國南方，栽培歷史可追溯到二千多年前的漢代郑叠。根據(jù)同安縣志 災(zāi)祥 記載夜赵，同安栽培龍眼歷史已達(dá)460多年，同安和集美區(qū)現(xiàn)存百年以上老樹隨處可見乡革。1998年廈門市栽培面積已達(dá)17.7萬畝寇僧，占全市水果總面積近75%，年產(chǎn)鮮果5000至10000噸（大小年）以上沸版，其產(chǎn)量及產(chǎn)值均在各種水果之首嘁傀。同安區(qū)為全國龍眼六大基地縣之一，龍眼生產(chǎn)在農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中占有舉足輕重的地位推穷。
龍眼系無患子科龍眼屬心包，南亞熱帶常綠喬木，著名的長壽果樹酵抚。它的果實(shí)是果中珍品辛辱，含有多量維生素，礦物質(zhì)和果糖等對人體有益的營養(yǎng)成份遣睦。即可供鮮果唱忠，且可供焙干制罐或加工龍眼膏，是醫(yī)藥上的珍貴補(bǔ)品芜醉。李時(shí)珍說： 龍眼大補(bǔ) 临卿， 資益以龍眼為良 。鮮果有開胃建脾屠睡，補(bǔ)益安神功效楷象。其加工制品是治療病后體虛，貧血痿黃受二，神經(jīng)衰弱烘俱，產(chǎn)后血虧的理想補(bǔ)品。民間常以龍眼干配黨參煎服画鉴，用于治氣血虧損癥绘辈，產(chǎn)婦分娩后服此湯劑可補(bǔ)氣血、恢復(fù)元?dú)馔┯洌先醪≌咴诙境７藴裳a(bǔ)氣血财破，抵卸風(fēng)寒掰派。此外，其果核可制酒左痢、酒精及高級活性炭等工業(yè)品靡羡。龍眼花是優(yōu)良蜜源。木材可雕刻精致工藝品抖锥。樹株茂盛蒼綠亿眠，又是優(yōu)良的綠化樹種。由此可見磅废，栽培龍眼具有很高的經(jīng)濟(jì)效益纳像。
同安龍眼品種資源豐富，有記載近50個(gè)品種品系拯勉，有以原產(chǎn)地命名的竟趾，有以成熟期遲早命名的，也有以果實(shí)形態(tài)顏色和風(fēng)味命名的宫峦。傳統(tǒng)主栽品種有適于焙干制罐的赤殼水漲兩種回象。次為具有不同成熟期，風(fēng)味獨(dú)特的品種涮舔，簡述如下：
赤殼：亦稱有種东呻，店仔種。樹冠較矮化骂蒙，百年老樹主干多呈卷曲狀草吠，果惠長而緊密。果大型（平均粒重16克）殷缝，魁粒率達(dá)85-90%燎隅。果殼厚，赤褐色蝇盖，肉厚味清甜扁奔，焙干果殼不易凹陷破裂，制罐后果肉完美虎资，為烤干制罐的好原料暖谚。其變異品系有白殼早種，后壁埔種卷雕，如按果穗形態(tài)分又有硬枝赤殼和軟枝赤殼兩種舶得。在立地條件好，肥水充足氣候適宜情況下爽蝴，赤殼龍眼較易達(dá)到豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，否則較易出現(xiàn)大小年及果實(shí)大小不齊（謂公孫粒）現(xiàn)象纫骑。
水漲：又名有種蝎亚，分為白殼有與紅殼有兩種九孩。樹型高大開張，果穗長大发框，果粒平均重15克躺彬，魁級率85%以上。果肉厚脆梅惯，味淡甜宪拥；適宜制罐，焙干也可铣减，但果皮薄容易凹陷她君。水漲的特點(diǎn)是比較豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，適應(yīng)性強(qiáng)葫哗，容易栽培狈合，為我市近年擴(kuò)種的熱門品種◇猿常總面積已超過赤殼種捏描。
早熟龍眼：在立秋前后成熟的龍眼品種有十多個(gè)。（比一般種龍眼早成熟約15-20天）叹倒。其中較有價(jià)值的有兩種：一是 八一早 肘蜘，于八月1日前后成熟。其果中大（約11克）甩芦，肉厚質(zhì)脆讽空，味清甜適口，豐產(chǎn)性好吕罩，唯大小年明顯洒屡，管理水平和氣象條件要求較高；二是白殼早種等跳，又名烏龍種查奉，早白等。于八月上中旬成熟萌狂，果較大（達(dá)14克）档玻，肉厚質(zhì)脆味甜，可食率高茫藏，抗病力強(qiáng)误趴，豐產(chǎn)性好。早熟龍眼因具有市場競爭力务傲，近年來倍受果農(nóng)歡迎凉当，使之得到迅速推廣，這對合理調(diào)整我市龍眼品種結(jié)構(gòu)售葡、延長鮮果上市供應(yīng)期看杭，具有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值忠藤。
鳳梨穗：為同安縣祥橋鄉(xiāng)特有的鮮食品種。其樹形類似水漲楼雹，果穗長達(dá)半米模孩，果粒中大，均勻美觀贮缅，果皮薄榨咐，果肉厚而脆，味甜適口焕鲸，鮮食最好忿韧。該種適應(yīng)性廣，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)盘贤，實(shí)為眾龍眼品種中一枝獨(dú)秀鱼练，今后可作為鮮食龍眼進(jìn)一步推廣。
特殊風(fēng)味品種：首推鳳梨味品種蚣枝，其果實(shí)成熟后富有菠蘿香甜味道响攘，而且果大肉脆，可食率高歼呼。其他還有冰糖味千有，桂花味等不同風(fēng)味品種，但消費(fèi)者嫌果小肉薄犁捕。
龍眼生產(chǎn)上一般采用高壓或小苗嫁接繁殖胶向，用實(shí)生繁殖因易劣變，多不采用萤遥。龍眼根深葉茂裕坊，病蟲害少，著果率相對較高燕酷，栽培比較容易籍凝。但要獲得豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)高效率，則必須掌握選育良種苗缩，水土保持饵蒂，改土擴(kuò)穴，增施有機(jī)肥酱讶，適時(shí)追肥退盯，整形修剪，疏花疏果及防治病蟲害等技術(shù)環(huán)節(jié)泻肯。
