清溪筍干

清溪筍干

清流筍干是用剛出土的春筍干制成妓浮,稱為 閩筍尖 ,色澤金黃,呈半透明狀崭湾,以嫩甜清脆著名譬圣,明清時(shí)代列為上京貢品渊唁。 八閩山區(qū)竹山眾多祈岔,唯漳平閩筍尖歷史悠久舶抚,馳名中外杏疑,深受上海、天津寄硬、廣州群眾及港澳同胞的歡迎参枯。很多名菜如 燴三絲 、 御驢肉 都不可缺少閩筍干响徒。

筍干是以筍為原料辩溢,通過去殼、蒸煮丹禀、壓片状勤、烘干、整形等工藝制取双泪。清流縣加工的"閩筍干"持搜,色澤金黃,呈半透明狀攒读,片寬節(jié)短朵诫,肉厚脆嫩,香氣郁郁薄扁,稱為 玉蘭片 ,是 八閩山珍 之一废累,在國內(nèi)外名菜佐料中久負(fù)盛名邓梅。此外,當(dāng)?shù)厝罕姵0压S干作為饋贈親友的禮品和宴請貴客的名菜。所以民間流傳著: 貴客把門上日缨,酒菜擺滿堂钱反,沒有玉蘭片,百味都不香 的佳句匣距。