驢肉

驢肉

“天上龍肉,地上驢肉”,?=?是人們對(duì)驢肉的最高褒揚(yáng)。魯西、魯東南簸悟、皖北、皖西、豫西北刻伊、晉東南、晉西北椒功、陜北捶箱、河北一帶許多地方形成了獨(dú)具特色的傳統(tǒng)食品和地方名吃。如硫舞,河間驢肉燒餅相脱、廣饒肴驢肉乍询、保定驢肉卷火燒、曹記驢肉绅拢、上黨臘驢肉椰锹、高唐驢肉等。而且從營(yíng)養(yǎng)學(xué)和食品學(xué)的角度看濒聪,驢肉比牛肉啰蹲、豬肉口感好、營(yíng)養(yǎng)高砍没。