藍田香菇

又稱香菌,是山珍之一,分花菇斩例、厚菇镐胃、平菇器钟,花菇品質最好铛邦。

下作香菇是高蛋白毛龟、低脂肪的營養(yǎng)食品鹉某,是 山中珍品 主靡。據日本中央衛(wèi)生部食品研究所分析測定,每100克干香菇中含有蛋白質13克继躁;脂肪只有1.7克否艺,比豬肉低16倍。鈣61毫克虎炸,磷343毫克盒苛,鐵8.6毫克。香菇中多種維生素的含量也相當豐富身堡,比向以含生素而著稱的西紅柿邓尤、胡蘿卜和菠菜還要多。含有一般蔬菜所缺乏的麥角甾醇贴谎,這種物質可以增強人體抵抗疾病的能力汞扎。

食用方法:用開水浸泡1-2小時,去根蒂擅这,通常作為高級菜肴的配料佩捞,與雞、鴨火腿燉湯或與筍片蕾哟、肉片同炒一忱,味極鮮美。

了法食補作用:有 益氣不饑谭确、治風破血 的功用帘营,對治療感冒有明顯療效票渠,有利于血液循環(huán),降低血液中的膽固醇芬迄。加強神經系統(tǒng)功能裙闪,治療惡急性脊髓視神經癥有一定的效果,還有抗癌作用瘤贷。4