仙桃市境內(nèi)河湖密布，水系發(fā)達(dá)稚照。水產(chǎn)品淡水魚類中以漢江等河湖的野魚為上舶替，魚塘養(yǎng)殖的魚為大眾化的水產(chǎn)食品仙商。其魚類主要有：草魚屯断、鯽魚、鯉魚、鳊魚劣晾、青魚、黑魚唬垦、鰱魚莫诺、黃古魚等。在這些魚類中些吨，仙桃人餐桌上最常見的是鯽魚祠烁；最常吃的是煎鯽魚、豆瓣鯽魚馁梁、雞蛋鯽魚清燉饰吕、油炸小鯽魚、鯽魚火鍋隔心；最喜歡喝的是鯽魚湯白群。“魚頭肉尾”比如我硬霍，比別人還要“好吃”帜慢，從小就愛吮鯽魚頭，說是吃了腦袋瓜子會(huì)變得聰明唯卖。
鯽魚粱玲，也叫“喜土魚”（性喜偎土）具有益氣健脾、清熱解毒拜轨、通脈下乳抽减、利水消腫等功效。鯽魚的營養(yǎng)特點(diǎn)是營養(yǎng)素全面橄碾，含糖分多卵沉，脂肪少，含有豐富的蛋白質(zhì)法牲、多種維生素史汗、微量元素及人體所必需的氨基酸，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩牡泡，還有點(diǎn)甜絲絲的感覺姥勤。
產(chǎn)婦食用鯽魚，不僅可以增加營養(yǎng)尔产，還能有效地催足乳水施俩。所以，當(dāng)?shù)赜锌赐a(chǎn)婦送鯽魚的習(xí)俗喧畏，尤其是送野鯽魚最為敬砍梁。催奶當(dāng)然還有豬蹄湯悦浙。
鯽魚雜食，以水生植物為主嗤雪，也喜吃小魚挟七、小蝦、小螺和昆蟲妥析，喜歡群居相贺。鯽魚分為野生和養(yǎng)殖，現(xiàn)在市面上已經(jīng)看不見野生的鯽魚省咨，養(yǎng)殖的鯽魚飼養(yǎng)既方便肃弟，生長快。一般生活在水底零蓉。
野鯽魚魚鱗顏色為青褐色笤受，體型較長，腹部較窄敌蜂，眼睛是青黑色的箩兽，野鯽魚肚腸少，遲開里面比較干凈章喉，野鯽魚吃的是天然的植物類汗贫，消化系統(tǒng)簡單，腸胃干凈腮中無泥沙秸脱。
養(yǎng)殖鯽魚魚鱗顏色顯出亮白落包，體型較短，腹部較寬摊唇，眼睛有紅斑咐蝇。養(yǎng)殖鯽魚的肚腸多，里面有些臟遏片。養(yǎng)殖鯽魚吃的是飼料锉窑，屬于雜食，無法完全消化辫慎。另外，因?yàn)轸~塘水淺涮愧、水質(zhì)等關(guān)系叶偶，養(yǎng)殖鯽魚的腮中就經(jīng)常能看見泥沙。
鯽魚適宜在冬天吃订搏，因?yàn)榇藭r(shí)最為肥美锯运，而春、秋二季鯽魚因產(chǎn)卵繁殖框辞，體瘦而味淡蛔颖。冬天里糊晋，燒一碗蘿卜絲煎小鯽魚，魚和蘿卜會(huì)凍住政拾，那“魚凍子”的蒜味鮮濃际器，蘿卜甜酸，又可口贸桶、又下飯舅逸。
仙桃的鯽魚湯常見的有清湯鯽魚、蘿卜鯽魚湯皇筛、萵筍鯽魚湯琉历、黃瓜鯽魚湯、豆腐鯽魚湯水醋、黃花菜鯽魚湯旗笔、??=??金針菇鯽魚湯、筍衣鯽魚湯拄踪、豌豆粉鯽魚湯换团、酸菜鯽魚湯………太多了，說不完宫蛆，總之艘包，我把它叫美味鯽魚湯。
青菜蘿卜保平安耀盗、秋冬蘿卜賽人參想虎。我愛用白蘿卜與鯽魚同燉；豆腐鯽魚湯營養(yǎng)豐富猎之，做起來也不復(fù)雜桶悍，我也喜歡…….如果說蘿卜鯽魚湯是我的“命”的話，有了豆腐鯽魚湯鹃远，我是連命都不要了讼逐！
豆腐鯽魚湯的主要原料鯽魚兩條，一塊錢的豆腐嚎闹。其大致做法是：
1凸翩、鯽魚去鱗、去腸雜暂臀、留魚籽肪麦，在魚身兩面各斜劃二刀，洗干凈后抹鹽腌10分鐘帐扯。
2孩最、鍋燒辣，放入食油赴辨，油熱眯找，放姜片爆香好勤，將魚兩面煎黃。
3啼染、加水適量宴合，放些蔥段，加些料酒提完，加蓋煮沸后用小火煮10—20分鐘形纺，至魚湯呈乳白色。
4徒欣、嫩豆腐切成2厘米左右的小塊逐样。
5、開蓋放鹽打肝、放豆腐脂新，再燒片刻就可以了；放蔥花粗梭，放調(diào)味品如味精争便、雞精等，即可出鍋断医。
仙桃的鯽魚湯滞乙，歷史悠久，風(fēng)味獨(dú)特葡谅，湯汁乳白脱处，清爽不膩，鮮美可口括柿。蘿卜鯽魚湯最為出名忍抗，關(guān)于這蘿卜鯽魚湯，家鄉(xiāng)還有這么一個(gè)小故事饲丢，說某人窮吃不起魚付厦，某天有鄰居買魚回來，他拎了一只白蘿卜過去請求搭伙蜻弧，并保證自己絕不吃魚超默，只吃煮在湯里的蘿卜，鄰居想沒有什么損失幸持，也就答應(yīng)了苟暗。于是兩人一起做了一道蘿卜鯽魚湯。最后到吃蘿卜的人吃了個(gè)心滿意足川砌。吃魚的人傻了眼，才知道燉完蘿卜的魚雖也還清甜春哨，但鮮美的味道可是大不如前荆隘，而吸收了魚肉鮮甜的蘿卜恩伺，綿軟入味。
家鄉(xiāng)的蘿卜鯽魚湯深深地印在我的腦海里椰拒！鯽魚湯的余香常飄進(jìn)我的美夢晶渠，牽動(dòng)著游子的情懷。何時(shí)才能再喝上一碗家鄉(xiāng)的鯽魚湯叭脊邸褒脯！
