辣子疙瘩

辣子疙瘩

辣子疙瘩苍息,屬于順平縣小吃腿伟。關(guān)鍵就在那肉湯,已經(jīng)調(diào)好了味的一鍋肉湯煮的滾燙创葡,個個都有一寸見方的精瘦肉也在鍋里翻滾,卻更有嚼頭蓝角。辣子砸的極細(xì)的面径簿,連辣子仔也不放過,再?=ж將滾油潑上俘种,就聽著呲啦一聲滿屋子都是辣子的香味秤标,辣子面不用,只用潑好的油全倒進(jìn)肉湯里宙刘,皮烤的極焦酥的餅苍姜,掰塊,要大點兒的塊悬包,下鍋一煮衙猪,連湯帶肉舀一大碗,撒上切成絲的蒜苗玉罐,切成沫的香菜屈嗤。