邱縣酥肉

邱縣酥肉河北省邯鄲市邱縣的特產(chǎn)婆跋。邱縣酥肉出鍋時(shí),色澤鮮艷络灾、酥而不爛簇精、肥而不膩、香氣外溢蜕芭。吃起來(lái)不僅味美=湯鮮载秀,而且營(yíng)養(yǎng)豐富。

酥肉為邱縣的一種回族特色小吃乳的,過去見于河北及周邊等地泥贷。于清朝時(shí)期傳入邱縣,其做法很有一番講究硼环,先把選好的精肉切成條塊洼眶,拌上雞蛋、淀粉狰宗、料酒腌制二十分鐘白庙,入油過火后,下鍋慢蒸好勤,蒸透?jìng)溆玫酚颉M瑫r(shí),將肉與佐料按工序搭配組合宴合。