梅貢餅

梅貢餅,無(wú)錫傳統(tǒng)名點(diǎn)扼鞋,制于1932年拧廊。它選用精白面粉隘膘、熟豬油奢讨、水做成油酥面粉,將制好的鮮肉、豆沙、棗泥、椒鹽觅霉、芝麻沥涕、玫瑰、蔥油绑警、南腿求泰、開(kāi)洋等各種餡心,分別包入油酥內(nèi)计盒,下火用大號(hào)炭幾渴频,上火提爐用白煤,上下夾烘將餅正北启、反各翻兩次卜朗,鍋面里外對(duì)調(diào)烘熟即成。梅貢餅呈金黃色咕村,皮酥層薄场钉,出爐熱吃,味想可口懈涛。( 無(wú)錫)