無錫油面筋

無錫油面筋的生產(chǎn)始于清乾隆時代(18世紀中葉)致稀,至今已有230多年歷史。當初的制法是將篩過的麩皮加鹽水用人力踏成生麩(又稱面筋),再將生麩捏成塊狀缨睡,投入沸油鍋內(nèi)煎炸无虚,成為球形中空的油面筋媒湖。清水油面筋的稱呼在清代末年(19世紀中期)出現(xiàn)默在,第一家掛出 清水油面筋 招牌的是笆斗弄的馬成茂面筋店倚痰。無錫油面筋色澤金黃讥高,表面光滑,味香性脆系谐,吃起來鮮美可口巾陕,含有很高的維生素與蛋白質(zhì),如塞進肉瓤燒煮纪他,則別具風味鄙煤。( 無錫)