玉爪蟹

靖江孤山鎮(zhèn)蘆長(zhǎng)港附近躏宗，港汊縱橫，餌食豐富瞻赶，盛產(chǎn)玉爪蟹暴匠。

　　　　 玉爪蟹 其名也美，其味也鮮夺刑。關(guān)于它還有一個(gè)有趣的傳說(shuō)凿芦。相傳有一年秋冬初爬搓，乾隆皇帝微服私訪下江南尊陪，路過(guò)靖江枫演，饑腸轆轆，正好走到一家掛有 蟹宴 招牌的興隆飯館門前段物，他便跨進(jìn)門內(nèi)酵熙，只見菜單上滿是 蟹 ：蟹黃湯包轧简、蟹肉餛飩、蟹肉酥餅绿店、蟹炒粉皮吉懊、蟹肉獅子頭庐橙、蟹肉蘑菇湯……

　　他和大臣和珅又走進(jìn)廚房假勿，只見大籃小簍里爬行迅速、口吐白沫的蟹态鳖，不僅僅只只體大老健转培，背部呈墨綠色，肚臍色白凸出浆竭，且與別地的蟹不同之處皆是白色腳爪浸须，不禁脫口而出： 玉爪蟹，玉爪蟹邦泄！

　　乾隆皇帝與和珅端坐下來(lái)删窒。跑堂的拿來(lái)一瓶金波玉液、一碟姜醋和一盆蒸熟的蟹顺囊。乾隆皇帝揭開蟹殼很撩，只見蟹黃隆起，把表皮撐破成龜背狀端辛，贊道： 真是蟹中珍品咨只。 他細(xì)細(xì)品嘗后，又止不住夸獎(jiǎng)： 比陽(yáng)澄湖的蟹還鮮美三分希没。 臨走時(shí)械拉，將玉爪蟹列為貢品，要縣令年年進(jìn)貢腿伟。靖江的玉爪蟹自此聲名遠(yuǎn)揚(yáng)鸿铐，身價(jià)也倍增。現(xiàn)在金風(fēng)送爽芬过，蟹肥菊黃的時(shí)候胞仅，外地人常來(lái)靖江購(gòu)買玉爪蟹。甚至有人販運(yùn)到香港出袜晌。

　　俗話說(shuō) 九月團(tuán)臍十月尖 预甲，也就是說(shuō)九月間雌蟹十分豐滿，十月里雄蟹最是膏腴但惶。以前耳鸯，西風(fēng)一起，到處可見蟹情膀曾。然而現(xiàn)在县爬，由于閘多網(wǎng)密阳啥，靖江玉爪蟹的產(chǎn)量自然就減少了。加之蘆長(zhǎng)港附近工廠漸多财喳，不注意廢水的處理察迟，污染了河水，蟹苗經(jīng)不起刺激耳高，只能擇水而棲扎瓶。所以，真正的蘆長(zhǎng)港玉爪蟹已日益鮮見泌枪。