麥溪鯉

麥溪鯉,產(chǎn)于高要大灣的麥溪和麥塘兩口塘谱累,明朝洪武年間(1368--1398年)已負(fù)盛名谒电。 麥溪鯉頭細(xì)嘴小冗呀,肩高膊隆钠锉,腹圓身肥,渾身柔軟脑沿,魚身兩側(cè)有3條光閃閃的金線由鰓部一直延伸到尾部马僻。更奇者巫玻,麥溪鯉無特殊種苗仍秤,普通鯉魚種放到麥溪诗力、麥塘苇本,養(yǎng)足歲月就可以轉(zhuǎn)變成麥溪鯉号嵌;如把麥溪鯉放到別的魚塘捣雪,經(jīng)一年半載延懂,它們便會轉(zhuǎn)變成普通鯉魚

  麥溪鯉烹調(diào)獨特昵壁,清蒸尤佳坠地,如欲保持原汁原味射严,切忌放姜蔥和醬油轿曙,只需放入少許食鹽导帝、生油和陳皮絲即可您单,有肉質(zhì)嫩滑斋荞、清甜、甘香而無腥味之感悦陋。市面價約20多元至30多元一斤究油。( 肇慶)

麥溪鯉產(chǎn)地范圍為廣東省高要市大灣鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。麥溪鯉為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品脏拦。