紫金香菇

河源紫金縣有大面積的香菇種植地壕哩。紫金香菇味道鮮美挠轴，香氣沁人奈揍，營(yíng)養(yǎng)豐富松苹。 香菇凶朗，又稱香蕈、冬菇，是一種生長(zhǎng)在木材上的真菌類忌党。由于它味道鮮美，香氣沁人清农，營(yíng)養(yǎng)豐富铺举，不但位列草菇、平菇栽寄、白蘑菇之上劫伊，而且素有 植物皇后 之譽(yù)。 香菇不但具有清香味鮮的獨(dú)特風(fēng)味，而且含有大量的對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)姊呐。據(jù)分析懒披，每百克鮮香菇中，含有蛋白質(zhì)12--14克翻默，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)一般植物性食物的蛋白質(zhì)含量缸沃；含碳水化合物59.3克，鈣124毫克修械，磷415毫克趾牧，鐵25.3毫克；還含有多糖類肯污、維生素B1翘单、維生素B2、維生素C等蹦渣。干香菇的水浸物中有組氨酸哄芜、丙氨酸、苯丙氨酸柬唯、亮氨酸认臊、纈氨酸、天門冬氨酸及天門冬素锄奢、乙酰胺失晴、膽堿、腺嘌呤待成分工划。它們不僅是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)滑信，有些還具有降低血脂等功效。近年來(lái)恒左，美國(guó)科學(xué)家發(fā)生香菇中含有一種 β-葡萄糖苷酶 煞恭，這種物質(zhì)有明顯的加強(qiáng)機(jī)體抗癌的作用。因此蔬旋，人們把香菇稱為 抗癌新兵 井翅。 香菇不僅是一道席上名菜，而且歷來(lái)被我國(guó)人民作為延年益壽的補(bǔ)品哩疲。它含有多種化學(xué)成分英谢，具有調(diào)節(jié)人體新陳代謝、幫助消化里淡、降低血壓、減少膽固醇挡辩、預(yù)防肝硬變谎跨、消除膽結(jié)石、防治佝僂病等功效。它不但在國(guó)內(nèi)外有 植物皇后 之譽(yù)男杈，而且也享有 健康食品 的美名丈屹，不少國(guó)家都把它作為保健食物在藥房和超級(jí)市場(chǎng)出售。