潮州鹵味

潮州菜的重要組成啰林，其鹵水用細(xì)豬骨翰撑、梅肉序厉、老雞涮巩、火腿彪标、瑤柱番艳，與八角够戒、桂皮、香葉锨堵、鮮香茅哑回、甘草、黃姜粟墩、羅漢果伊哮、丁香、蒜頭惨槐、紅蔥頭问嬉、西芹、紅蘿卜瘤褒、洋蔥及老抽炮姑、魚露、雞精悲组、花雕酒检痰、玫瑰露酒等一同熬制而成遣妥。然后，將家禽家畜或水產(chǎn)品等放入其中攀细，加熱鹵制，形成各種鹵味爱态，如鹵水鵝谭贪、鹵水鴨、鹵水雞雜等锦担，口味鮮美俭识。潮皇食府出品的 潮州鹵味 成為本次 首屆中國粵菜峰會 評選粵菜十大名菜。