產(chǎn)于潮州市潮安縣鳳凰鎮(zhèn)烏崠山宜咒。其成品條索緊結(jié)重實，茶湯金黃明澈把鉴，具有獨特的天然花香故黑，口感香醇，喉底回味甘鮮庭砍，且頗耐沖泡场晶；飲畢聞杯，余香留底，大有 繞鼻三日不絕 之勢诗轻，堪稱 天钳宪、地、人 具備之佳茗扳炬。( 潮州)屬烏龍茶類吏颖。成品外形條索粗壯，勻整挺直鞠柄，色澤黃褐确确、油潤、有光烧论，并有朱砂紅點面啄，沖泡后香氣清高持久，有獨特的天然蘭花香旋挺，滋味濃醇鮮爽焊蕉，潤喉回甘，湯色清澈黃亮责爹，葉底邊緣朱紅谊弯，葉腹黃亮，素有綠葉紅鑲邊之稱牧僻。具有獨特山韻品格霍鹿，沖泡時茶香四溢，且耐沖泡臊整，飲后回甘障漓。該茶產(chǎn)銷歷史約900余年。
地域范圍
鳳凰單樅蛔琅，屬烏龍茶類胎许。產(chǎn)于廣東省潮州市鳳凰鎮(zhèn)烏崠（dóng）山茶區(qū)。該區(qū)瀕臨東海罗售，氣候溫暖辜窑，雨水充足，茶樹均生長于海拔1000米以上的山區(qū)寨躁，終年云霧彌漫穆碎，空氣濕潤，晝夜溫差大职恳，年均氣溫在22℃以上惨远，年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深厚话肖，含有豐富的有機物質(zhì)和多種微量元素，有利于茶樹的發(fā)育與形成茶多酚和芳香物質(zhì)。
特定品質(zhì)
植株高大最筒，樹姿開張贺氓，分枝密度中等，葉片稍上斜床蜘，葉片窄長猫单、呈長橢圓形或披針形，葉色深綠玛呐，葉面微隆朗猖，葉緣波狀，葉身平展冻咆，葉尖漸尖殿膏，葉質(zhì)厚而稍脆；芽葉淡綠炮家，茸毛少尘箫；一芽三葉百芽重113克；盛花期10月下旬牵蠢，花而不實窄陡。 特性：芽葉生育力中等帜浇，一芽三葉期為4月中旬；產(chǎn)量中等嘲谚，一般畝產(chǎn)干茶100公斤以上。特別適制高香型烏龍名茶钳枕。成茶天然姜花香氣馥郁持久缴渊，滋味濃醇爽口，有明顯的姜花 特韻 么伯，回味甘滑疟暖，極耐沖泡，飲之齒頰生香田柔，成茶到年底 返春 回香俐巴，香味更佳。多次被評為廣東省名茶硬爆⌒蓝妫抗寒、抗旱力強缀磕，扦插繁殖力中等缘圈。
文化典故
鳳凰單樅，其名甚大袜蚕，屬條形烏龍茶糟把。產(chǎn)于廣東潮安鳳凰山區(qū)绢涡，歷史久遠，種植水仙茶樹種堡雁、制茶均已有900余年,宋《潮州府志》載："鳳山名茶待韶茶搀尊，亦名貢茶"。現(xiàn)尚存300－400年老樹齡茶樹3000余株淹疙，性狀奇特针容。其中幾株單樅老樹，尤為年久柴哈。最大者名 大葉香 补蛋，樹高5.4米，樹冠直徑7.3米冶巴，5個分枝为毛，平均枝粗34厘米，據(jù)測定樹齡在600年余遠秋鹅。鳳凰山區(qū)瀕臨東海赤巢，茶區(qū)在海拔1400多米的烏崠山麓，最高達達1498米析崎。屬海洋性氣候仁热，年均氣溫17℃，最高氣溫35℃勾哩，最低氣溫-2℃抗蠢，霜期較短，年降雨量1900毫米思劳。土壤多為烏沙壤或黃壤迅矛，土層渾厚，富含有機質(zhì)潜叛，pH值4.5-6秽褒。茶區(qū)云霧繚繞，晝夜溫差大威兜，自然環(huán)境有利于茶樹的發(fā)育及形成茶多酚和芳香物質(zhì)销斟。鳳凰山地茶農(nóng)，巨富選種椒舵、種植經(jīng)驗蚂踊。用于制作鳳凰單樅茶，是從鳳凰水仙群體中選出的優(yōu)異單株笔宿，古時一株取一名犁钟，分株單采單制，皆品質(zhì)優(yōu)良徙掠，但名目雜繁恃葫。1950年就統(tǒng)一命名為"鳳凰單樅"（史亦有此名）革陋。
鳳凰單叢（樅）茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍為廣東省潮州市潮安縣鳳凰鎮(zhèn)、鐵鋪鎮(zhèn)悉镜、文祠鎮(zhèn)阶务、磷溪鎮(zhèn)、官塘鎮(zhèn)恕琅、登塘鎮(zhèn)、赤鳳鎮(zhèn)当盘、歸湖鎮(zhèn)接窍、古巷鎮(zhèn)、鳳塘鎮(zhèn)驮肄、萬峰林場川霞；饒平縣浮濱鎮(zhèn)、錢東鎮(zhèn)悬朱、樟溪鎮(zhèn)勇垛、浮山鎮(zhèn)、湯溪鎮(zhèn)士鸥、三饒鎮(zhèn)闲孤、聯(lián)饒鎮(zhèn)、新圩鎮(zhèn)烤礁、新豐鎮(zhèn)讼积、饒洋鎮(zhèn)、上饒鎮(zhèn)脚仔、建饒鎮(zhèn)勤众、高堂鎮(zhèn)、新塘鎮(zhèn)鲤脏、東山鎮(zhèn)们颜；湘橋區(qū)的意溪鎮(zhèn)、橋東街道茶區(qū)猎醇；楓溪區(qū)的云步草嵐武窥突、槐山崗茶等30個鎮(zhèn)、茶區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域姑食。鳳凰單叢為地理標(biāo)志保護產(chǎn)品波岛。鳳凰單叢為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。
