浦東三黃雞琉闪，著名上海菜减少，因上海小紹興雞粥點所創(chuàng)而得名；選用上海名產“三黃雞”港摘，(即：當?shù)夭蓦u)不加任何調料期司，全憑白水煮成隧渠。浦東三黃雞

浦東三黃雞雞皮黃肉結實瓷炮，燒了之后是濃香四溢珍促，金黃色的湯汁配上菌菇是鮮上加鮮。吃了之后沒有口干的感覺新思，所以絕對不是用雞精調出來的味道窖梁。 喜歡白斬雞的可以蘸著吃，這又是一種口味夹囚。鮮美全在雞肉里纵刘，皮脆、肉的質感正好荸哟，不老不嫩假哎，嚼在嘴里有勁道。蘸著特制的醬料鞍历，味道更是勝人一籌舵抹。

浦東三黃雞食材之一雞都養(yǎng)在農家的桔園下肪虎，它們歡快地在桔園中追逐嬉戲，斗雞斗勇惧蛹。一看就是些健康強壯的三黃雞蚣狠，毛色在陽光下泛著閃閃金光，想要抓它得費九牛二虎之力弥败。

三黃雞獨家制作方法

　　 用料：

　　 　　三黃雞1只号蒙，大蒜50g，大蔥1段渣先，小洋蔥5枚物坝，紅辣椒2支，老姜5g赫淋，醬油100ml妖职，香油100ml，米酒50ml期庆，紹酒50ml歇懂，冰糖50g，九層塔葉20g涮侥，清雞湯200ml灭大，白胡椒粉2g

　做法：

　　 　　1、小洋蔥剝去外皮铐维，切去根部柬泽，大蔥切成1cm長的小段，老姜洗凈切片嫁蛇，紅辣椒切成斜段锨并；

　　 　　2、將三黃雞沖洗干凈睬棚，帶骨剁成1cm寬第煮，3cm長的小塊；

　　 　　3抑党、中火燒熱鍋中的香油包警，待燒至四成熱時將整粒大蒜，姜片底靠，大蔥小段害晦，整粒小洋蔥和紅辣椒段放入爆香；

　　 　　4暑中、接著將雞肉小塊放入鍋中壹瘟，翻炒均勻，直至雞肉表面微微上色鳄逾，再放入醬油宽剪，白椒粉和冰糖翻炒片刻锭鸣；

　　 　　5、在鍋中調入米酒葵张，紹酒和清雞湯局限，大火燒沸后加蓋，轉小火慢慢燜煮40分鐘汉渣，其間揭開蓋攪拌一次册压，使雞肉小塊能夠均勻吸收調味料的精髓匪从；

　　 　　6赶匣、最后將九層塔葉放入鍋中翻炒數(shù)下即可。