羅氏沼蝦原產(chǎn)地集中在厄瓜多爾沿岸嘿杖，是目前世界上養(yǎng)殖量最高的三大蝦種之一铃剔。是一種大型淡水經(jīng)濟蝦類，營養(yǎng)豐富，素有淡水蝦王之稱键俱，是城市居民的常見食物咱取。除富有一般淡水蝦類的風(fēng)味之外叽赊，成熟的羅氏沼蝦頭胸甲內(nèi)充滿了生殖腺匣椰，具有近似于蟹黃的鮮美之味。
食材簡介：
羅氏蝦又名“羅氏沼蝦”候衍、屬于淡水長臂大蝦笼蛛。具有生長快、個體大蛉鹿，食性廣滨砍、生長周期短、易飼養(yǎng)等優(yōu)點妖异。是一種理想的養(yǎng)殖品種惋戏，而且營養(yǎng)豐富，可食部分含蛋白質(zhì)２０．５％他膳。中國引進之后响逢，緬甸品系的生長繁殖后代具有頭胸部相對較小的特征，其灌足的指節(jié)長棕孙、掌節(jié)的長和寬較大于泰國品系舔亭，有較高的活動性和食能力。雌體的體重椅洗、體長較大于泰國品系巧焕，其抱卵量也較大于泰國品系。
產(chǎn)地環(huán)境：
羅氏蝦在中國南方多省都有養(yǎng)殖耍缩，安徽转甥、浙江、廣東等省是主產(chǎn)地交印。羅氏蝦可以用多種方法烹制享立，水煮、清蒸丘梭、油淋嫂镇、干煸、紅燒等柄叹，是多種美味佳肴的上等原料竞茂。
形態(tài)特征：
羅氏沼蝦體肥大，青褐色哪蒙。每節(jié)腹部有附肢１對，尾部附肢變化為尾扇导盅。頭胸部粗大较幌，腹部起向后逐漸變細揍瑟。頭胸部包括頭部６節(jié)，胸部８節(jié)乍炉，由一個外殼包圍绢片。腹部７節(jié)，每節(jié)各有一殼包圍岛琼。附肢每節(jié)１對底循，變化較大，由前向后分別為兩對觸角槐瑞，３對顎熙涤，３對顎足，５對步足困檩，５對游泳足祠挫，１對尾扇。
營養(yǎng)價值：
蝦中含有２０％的蛋白質(zhì)悼沿，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一等舔，是魚、蛋摊咨、奶的幾倍甚至十幾倍恤诀，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高氏长，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源碑肚，另外，蝦類含有甘氨酸论燎，這種氨基酸的含量越高丹仅，蝦的甜味就越高。
同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的湃焯穑磺酸贺壮，蝦含有豐富的鉀、碘拯骤、鎂大愁、磷等微量元素和維生素Ａ等成分。
食用功效：
１．增強人體免疫力：蝦的營養(yǎng)價值極高婚蛮，能增強人體的免疫力和性功能乎壮，補腎壯陽，抗早衰例获，可醫(yī)治腎虛陽痿汉额、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥蠕搜。
２．通乳汁：如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁怎茫，鮮蝦肉５００克，研碎妓灌，黃酒熱服轨蛤，每日３次，連服幾日虫埂，可起催乳作用祥山。
３．緩解神經(jīng)衰弱：蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱掉伏，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥缝呕。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸岖免，能使人長時間保持精力集中咆上。
