滁州特產(chǎn)有明綠御酒厕斩、定遠(yuǎn)橋尾瓦灶、滁菊铣飘、來(lái)安花紅姑丑、秦欄鹵鵝等谜洽。其中明綠御酒歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)宵睦，因其釀造的獨(dú)特工藝交惯，深受消費(fèi)者喜愛(ài)肯适，早在南宋建炎２年（公元１１２８年）就有釀酒記載变秦，改酒入口綿柔醇冽，飲后不上頭框舔、口不干伴栓，被譽(yù)為“酒中奇葩”。

明綠御酒：

明綠御酒（明綠香型白酒）雨饺，產(chǎn)于安徽省千年古鎮(zhèn)明光钳垮。明光釀酒歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，早在南宋建炎２年（公元１１２８年）就有釀酒記載。釀酒所用池河水穿城而過(guò)饺窿，清澈甘甜歧焦；２８０米深層地下水，富含有益元素肚医。獨(dú)特的地理環(huán)境绢馍，造就出明光酒香、平肠套、醇歇肖、清的獨(dú)特品味，一直暢銷(xiāo)不衰日俱。其中役寡，秉承南宋以來(lái)明光酒獨(dú)有釀造工藝的“明綠御酒”，采用歷代貢品——明光綠豆為主要原料款拣，是明光酒中經(jīng)典之作超棚，因其釀造的獨(dú)特工藝，深受消費(fèi)者喜愛(ài)朋傲，該酒酒體豐滿(mǎn)应惠，呈淡豆綠色，豆香清雅昨跺，入口綿柔醇冽天尤，飲后不上頭、口不干发娶，被譽(yù)為“酒中奇葩”吩擒。

定遠(yuǎn)橋尾：

“橋尾”是安徽省滁州市定遠(yuǎn)縣一種特產(chǎn)，臘肉中的佼佼者硫朦。因選用豬臀（尾）部的肥瘦肉贷腕，產(chǎn)于爐橋鎮(zhèn)，故名“定遠(yuǎn)橋尾”咬展，至今已有二百多年歷史泽裳。定遠(yuǎn)橋尾，用料講究破婆，是選用當(dāng)?shù)氐亩ㄟh(yuǎn)豬（一種瘦肉型的豬）臀部帶尾骨的一塊肥瘦間半的肉盤(pán)涮总，精心加工腌制而成的肉制品。盤(pán)祷舀，即經(jīng)過(guò)加工腌制的肉制品瀑梗，形如芭蕉扇狀。太肥或太瘦的厚皮豬都不適宜裳扯，每個(gè)“橋尾”重量大約在２－２．５公斤左右抛丽，形狀如扇谤职，其肉切片，晶瑩透亮亿鲜，紅白相間允蜈，宜蒸宜煮，開(kāi)胃適口竹肚，不膩不厭帆田，過(guò)夏不哈，隔冬不壞勾勃，不滴油般蚪，且耐貯存，是饋贈(zèng)親友的理想佳品区糟。

滁菊：

滁菊恶稼，主要產(chǎn)于安徽滁州，因此又被叫做安徽滁菊出募，素有“金心玉瓣涌俘，翠蒂天香”之美譽(yù)权煎。滁菊是菊花中花瓣最為緊密的一種蒂扇，名列“四大名菊”之首，屬于藥用狱揩，飲用兩用佳品喝暂，有很好的疏風(fēng)散熱，降火彻犁，保養(yǎng)眼睛叫胁，幫助睡眠的作用。清朝光緒年間《滁州志》曾記載“甘菊產(chǎn)大柳（今南譙區(qū)大柳鎮(zhèn)）者佳謂勝于杭產(chǎn)而不可多得”汞幢。早在北宋年間驼鹅，當(dāng)?shù)厝藗兙陀贸兆龈恻c(diǎn)食用，泡滁菊酒消毒祛火森篷。每有親友相聚输钩、賓朋相逢多以滁菊款待和饋贈(zèng)。歐陽(yáng)修的前任滁州太守王禹偁在其《甘菊冷淘》中對(duì)滁菊入饌曾作過(guò)精彩描述：“經(jīng)年厭梁肉仲智，頗覺(jué)道乏渾买乃。孟春奉齋戒，敕廚唯素餐钓辆〖粞椋”清朝光緒元年被朝廷納為貢品，故有“滁州貢菊”之稱(chēng)前联。

來(lái)安花紅：

來(lái)安花紅功戚，安徽省滁州市來(lái)安縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。相傳盆篡，在清朝嘉慶年間（公元１７９６－１８２０年）豹炊，來(lái)安籍三品京官吳棠，向皇帝呈獻(xiàn)來(lái)安特產(chǎn)“林檎”春异；萬(wàn)歲觀(guān)其果遂报，色澤鮮艷象紅花，品嘗果味氛坪，甘甜似有桂花清香瞳弱，禁不住連聲稱(chēng)贊：“花紅也！花紅也骡侮！”并當(dāng)即封為“來(lái)安花紅”纽债，傳旨來(lái)安，歲歲納貢束沼。從此倚痰，林檎易名“花紅”，身價(jià)倍增揣誓∠敌常“花紅”果皮薄而肉脆，汁多渣少讨跟，生食酸甜爽口纪他，滿(mǎn)口生香，很受人們喜愛(ài)晾匠。據(jù)江蘇省農(nóng)科院鑒定茶袒，來(lái)安花紅鮮果內(nèi)含有人體必需的多種維生素和礦物質(zhì)，其中含有蛋白質(zhì)０．６３９％凉馆，磷０．０３１％薪寓，還原糖５．３５％，可溶總糖６．５７％澜共，有機(jī)酸０．５６％向叉。來(lái)安花紅除供鮮食外，還可泡茶咳胃、釀酒植康，并具有解渴、防暑展懈、消食健胃销睁、生津祛火、防痢止瀉等作用停柬。

秦欄鹵鵝：

秦欄鹵鵝累筋，安徽省滁州市天長(zhǎng)市秦欄鎮(zhèn)特產(chǎn)耀旅，傳有百年歷史。因其色香味型俱佳而聞名遐邇书瘤，經(jīng)久不衰傅女。其肉酥嫩，清香撲鼻叙杨，老少咸宜原酷，別具風(fēng)味。秦欄鹵鵝為清末民間烹調(diào)能手劉金忠獨(dú)創(chuàng)疙鸟，已有百年歷史蔼俐。其制作工藝獨(dú)特，表面呈金黃色树戴，光潔發(fā)亮币席，香氣清新醇厚，油而不膩万栅，爛而不散佑钾，美味爽口。制作時(shí)最講究的是鹵烦粒。制鹵比較復(fù)雜休溶，先將元茴（八角）、丁香撒遣、小茴川椒邮偎、三奈管跺、桂皮义黎、肉桂、肉果豁跑、芝麻（炒熟）等碾碎裝入布袋廉涕，隨醬油、味精和水一并下鍋煮沸艇拍。鵝去毛后狐蜕，從背一掏去內(nèi)臟洗凈。再入鹵內(nèi)煮熟卸夕，煮得不宜過(guò)爛层释。鹵以越老越好。