海鮮稱海產(chǎn)食物波耗，包括了魚類登徐、蝦類怀大、貝類這些海產(chǎn)等。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物吉捶，但是海鮮主要還是針對動物制成的料理為主。狹義上，只有新鮮的海產(chǎn)食物才能稱為海鮮钥币，海鮮的分類有：活海鮮、冷凍海鮮带蔬。
南沙海鮮：
遍布南沙的海鮮嘁老、河鮮食肆，向來是廣州人覓食的好去處拐扛。在萬頃沙的十八涌等地醉镇，海鮮食肆可謂成行成市。這些食肆多半是倚水而建的一片吊腳竹樓楷焦，或干脆就做成一條漁船形狀觉祸，不少客露天而坐，風(fēng)涼水冷头位，別有一番情趣布虾。食肆里，各式海鮮河鮮應(yīng)有盡有虱硝，價格往往比廣州便宜一大截屹蚊。在這里還可吃到廣州難得一見的美味。
青島海鮮：
青島的海鮮數(shù)量多进每、品種多汹粤、且有大小海鮮之分：大海鮮是指海參、鮑魚田晚、對蝦嘱兼、魚翅、螃蟹贤徒、扇貝芹壕、海螺以及各種海魚，屬上佳的海產(chǎn)品接奈；小海鮮是指魷魚踢涌、蝦虎、蟶子鲫趁、蛤蜊斯嚎、香螺、銀魚挨厚、海蠣子返雷、八帶蛸等，為價格低廉的尋常海味弓席。青島人吃海鮮阎员，不以價格高低論檔次陌贾，而以個人嗜好說口味。
海鮮生吃：
海鮮生吃應(yīng)先冷凍伐藕、澆點淡鹽水矢盾。牡蠣及一些水生貝類常存在一種“致傷弧菌”細(xì)菌，對腸道免疫功能差的人來說肝芯，生吃海鮮具有潛在的致命危害姚藤。醫(yī)學(xué)專家指出，將牡蠣等先放在冰上智贰，再澆上一些淡鹽水偷欲，能有效殺死這種細(xì)菌，這樣生吃起來更安全涣母。
營養(yǎng)價值：
海鮮含有豐富的多價不飽和脂肪酸附垒，可以降低甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇，減少心血管疾病更耻。雖然蝦测垛、蟹、沙丁魚和蛤的膽固醇含量多些秧均，不過因為它們的飽和脂肪酸含量較低食侮，并且，蝦熬北、蟹類海鮮的膽固醇大多集中在頭部和卵黃中疙描，食用時只要除去這兩部分诚隙，就不會攝入過多膽固醇讶隐。
注意事項：
海產(chǎn)品雖然含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，但是不宜多吃久又。受海洋污染的影響巫延，海產(chǎn)品內(nèi)往往含有毒素和有害物質(zhì)，過量食用易導(dǎo)致脾胃受損地消，引發(fā)胃腸道疾病炉峰。若食用方法不當(dāng)，重者還會發(fā)生食物中毒脉执。所以宗揣，食用海產(chǎn)品要注意適量適度，一般每周一次即可坠汹。
