興化特產(chǎn)有興化大閘蟹、興化大青蝦、興化香蔥、興化龍香芋、興化紅皮小麥等芭届。其中興化大閘蟹具有青殼、白肚、金爪继韵、黃毛、博螯胆誊、捷足的特點(diǎn)一死，其脂膏豐滿純正肛度、肉質(zhì)玉白爽嫩、蟹黃晶紅油潤(rùn)投慈、入口鮮香溢甜承耿，深受海內(nèi)外消費(fèi)者的青睞。

興化大閘蟹:

興化大閘蟹伪煤，江蘇省興化市特產(chǎn)加袋，中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品。興化市內(nèi)湖蕩密布带族，河道縱橫交織锁荔，湖蕩內(nèi)水草豐美，為優(yōu)質(zhì)淡水螃蟹的生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的良好條件蝙砌。有４鄉(xiāng)鎮(zhèn)被授予＂中國(guó)河蟹之鄉(xiāng)＂稱號(hào)阳堕，興化市被授予＂中國(guó)河蟹養(yǎng)殖第一縣＂稱號(hào)。所產(chǎn)大閘蟹具有＂青殼择克、白肚恬总、金爪、黃毛肚邢、博螯辱雅、捷足＂的特點(diǎn)，脂膏豐滿純正苛每、肉質(zhì)玉白爽嫩怨颜、蟹黃晶紅油潤(rùn)、入口鮮香溢甜木鸭，深受海內(nèi)外消費(fèi)者的青睞夯架。多個(gè)品牌的大閘蟹入選＂中國(guó)十大名蟹＂、榮獲＂中國(guó)名蟹金獎(jiǎng)＂巴俯。自古以來(lái)批痘，興化蟹就是進(jìn)京貢品。１８９８年（清光緒二十四年）漏炕，以興化大閘蟹為原料生產(chǎn)的中莊醉蟹到南洋（新加坡）參加國(guó)際物賽會(huì)舌恬，受到與會(huì)各國(guó)通商產(chǎn)業(yè)大臣一致好評(píng)而獲得一等獎(jiǎng)。中莊醉蟹由此名聲大作而譽(yù)播南洋扭享。此后坠行，每年都有銷往東南亞國(guó)家的記錄。

興化大青蝦:

興化大青蝦续膳，江蘇省泰州市興化市特產(chǎn)改艇，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。興化市水產(chǎn)資源十分豐富姑宽，全市擁有水域６２７．２５平方公里遣耍，常年雨水充沛闺阱，光照充足，氣候溫暖舵变，四季分明酣溃，年平均日照時(shí)數(shù)２１２５小時(shí)，無(wú)霜期２２６天纪隙，適宜養(yǎng)殖青蝦赊豌；戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，興化就有捕蝦绵咱、吃蝦的歷史碘饼。興化大青，蝦頭胸圍悲伶、腹圍艾恼、尾圍＂三圍＂突出，殼薄锨耍、肉嫩执摆、個(gè)大、味美平俩，鮮活大青蝦頭胸部呈現(xiàn)青蘭色并伴有棕綠色斑紋缅叔，體表光潔半透明、色澤鮮亮泡缠，全身覆蓋甲殼趟蛋，全身分二十節(jié)，呈紡錘體鼎示，臂長(zhǎng)突出同嚷。興化大青蝦，富含鈣拄屈、磷显钙、鐵拿杉、維生素Ａ斋值、Ｂ族維生素、維生素Ｅ等微量元素展辞，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值奥邮。

興化香蔥:

興化香蔥，江蘇省興化市特產(chǎn)罗珍，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品洽腺。興化香蔥組織鮮嫩、辛辣芬芳覆旱，清潔無(wú)根須蘸朋、莖盤核无，葉鞘圓管形，呈白色藕坯，葉身呈管狀团南，新葉呈青綠色，成齡葉呈深綠色炼彪。干品：粒型整齊吐根、均勻、葉呈青綠色辐马，鞘呈乳白色拷橘，具有香蔥特有的辛香味，無(wú)異味蔚芥。興化香蔥味辛拨臂，性溫，生則辛平秤皿，熟則干溫符站，有利尿解毒、明目補(bǔ)中毛咸、醒腦提神弯沥、利五臟、止目眩造星、散淤血鸳辛、止血止疼和消腫等功效∶耍《本草綱目》記載舒疚，蔥白、根衫凭、葉兜畸、須、花均可入藥碘梢，主治傷寒咬摇，除肝中邪氣，利大小便煞躬，解耳鳴「嘏簦現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也表明，蔥中的揮發(fā)性芳香物質(zhì)硫化丙烯（俗稱蒜素）恩沛，具有增進(jìn)食欲在扰、開(kāi)胃消食、刺激血液循環(huán)等功效。常吃蔥能減少膽固醇在血管壁上的積累芒珠，還可破壞纖維朊桥狡，避免或減弱血栓的發(fā)生。

興化龍香芋:

興化龍香芋皱卓，江蘇省興化市特產(chǎn)总放。龍香芋生長(zhǎng)在垛田中，為江蘇興化地方品種好爬，株高１．２～１．５ｍ侥嫂，葉片深綠色，葉柄綠色蒸撕，葉柄長(zhǎng)莽入，葉片與葉柄相連處有紫暈，母芋近圓球形跑放，肉白色押棋，粉而香，子芋少慈肯，橢圓形范益，肉質(zhì)粘。興化＂龍香芋＂是垛田鎮(zhèn)的特色傳統(tǒng)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品遭歉。每年金秋九月正式龍香芋上市的季節(jié)虫犀，江浙魯?shù)目蜕潭技娂妬?lái)到垛田鎮(zhèn)采購(gòu)龍香芋，用以供應(yīng)中秋肪援、國(guó)慶兩大節(jié)日市場(chǎng)证莺。２０１２年推出的美食欄目《舌尖上的中國(guó)》第七集回歸田野里對(duì)興化市的垛田鎮(zhèn)的垛田和龍香芋進(jìn)行了詳細(xì)講述，芋頭紅燒肉堕义、蟹黃汪豆腐等興化家常菜一時(shí)成了吃客心中向往的美食猜旬。

興化紅皮小麥:

興化紅皮小麥，江蘇省興化市特產(chǎn)倦卖，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品洒擦。興化紅皮小麥出粉率高、粉色白怕膛、灰份低熟嫩；面筋數(shù)量適中，穩(wěn)定性高嘉竟，面團(tuán)彈性好邦危。食用品質(zhì)好洋侨、色香味純正舍扰。興化小麥具有優(yōu)異的蒸煮效果，特別是麥香濃郁，面條口感與彈性較佳边苹，非常適合華東陵且、華南人民的消費(fèi)需求，在我國(guó)南方諸省十分暢銷短琴，在制作高端面條與水餃專用粉時(shí)垃准，興化面粉是首選的最優(yōu)質(zhì)的中筋配麥。用興化面粉制作的面條膏般、餃子儿趋、饅頭可高度滿足南方人的口感與視覺(jué)標(biāo)準(zhǔn)，成為南方各大城市飯店茶樓早點(diǎn)制作的首選用粉娜珍』坠裕“興化小麥”特定而優(yōu)異的質(zhì)量已充分得到市場(chǎng)認(rèn)可。