蓬萊加吉魚

加吉魚劝评，又名 加級魚 懒竖、 銅盆魚 ，學名 真鯛 习荚。屬于魚綱刚哼，鯛科喊衫。體高側扁畦盏，長五十厘米以上足绅。體呈銀紅色，有淡藍色的斑點笆焰，尾鰭后綠黑色劫谅。頭大、口小嚷掠，上下頜牙前部圓錐形捏检，后部臼齒狀。體被櫛鱗。背鰭和臀鰭 具硬棘贯城。這種魚喜棲息于泥沙底的近海熊楼，主要攝取珍貴貝類及甲殼動物為 食，因而肉質(zhì)白嫩細膩能犯、味道鮮美異常鲫骗，是山東沿海一種最名貴的食用魚。山東蓬萊海灣歷來盛產(chǎn)加吉魚踩晶，此魚又有 紅鱗加吉 和 黑鱗加吉 之分执泰，其中紅鱗加吉魚尤為名貴。每年初春時令子桩，香椿樹上的葉芽長至寸長杖烘，便是捕獲加吉魚的黃金季節(jié)。此時魚尚未產(chǎn)卵奄刊，肉質(zhì)最為肥美于抬。在山東沿 海地區(qū)，許多名餐館都能用加吉魚做出多種別具風味的佳肴饱粟，并有 一魚兩吃 的習慣锐校。加吉魚頭部含有豐富膠質(zhì)和大量脂肪，煨湯味道鮮美慨蜒，且 可解酒矮按。加吉魚，肉質(zhì)細嫩歉羹，味道鮮美膨泄，是海產(chǎn)魚類中的上品。山東沿岸產(chǎn)量最多帅挫。人們樂于用它做喜慶宴席上的佳肴段丸，故稱 加吉魚 。