真鯛

真鯛體側(cè)扁兔升，呈長(zhǎng)橢圓形戴甩，一般體長(zhǎng)15～30厘米绰蚁、體重300～1000克榛瓮。自頭部至背鰭前隆起陈谜。體被大弱櫛鱗点待，頭部和胸鰭前鱗細(xì)小而緊密烈菌，腹面和背部鱗較大。頭大瓣喊，口小坡慌。左右額骨愈合成一塊，上頜前端有犬牙4個(gè)藻三，兩側(cè)有臼齒2列洪橘。前部為顆粒狀，后漸增大為臼齒棵帽；下頜前端有大牙6個(gè)熄求，兩側(cè)有顆粒狀臼齒2列。前鰓蓋骨后半部具鱗逗概。全身呈現(xiàn)淡紅色弟晚，體側(cè)背部散布著鮮艷的藍(lán)色斑點(diǎn)。尾鰭后緣為墨綠色逾苫，背鰭基都有白色斑點(diǎn)卿城。

　　真鯛系我國(guó)名貴魚類，但由于資源衰減產(chǎn)量下降市場(chǎng)上少見馅块。真鯛每百克肉含蛋白質(zhì)19.3克粟宣、脂肪4.11克，肉肥而鮮美吨争，無腥味辑揍，特別是魚頭顱腔內(nèi)含有豐富的脂肪，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高颊嫁。除鮮食外還可制成罐頭和熏制品球灰。