酸湯子

酸湯子

酸湯子是純正的滿族小吃，也是玉米面制成的，形狀和顏色都類似馇子锋辩，比馇子粗些，顏色淺些嗦府。因?yàn)榻?jīng)過發(fā)酵，味道要比馇子酸很多阵拜。它的做法是把玉米在水里浸泡一星期左右肺致，之后用磨磨成水面，再用細(xì)紋布袋將水面里的粗渣子過濾掉稍呛，然后把過濾后剩下的細(xì)面放在缸里進(jìn)行發(fā)酵哈涣，到有點(diǎn)酸味的時(shí)候撈出來吹对，就變成湯面了。



現(xiàn)在這酸湯子不僅在滿族的莊戶人家能吃到紫声，到城里的滿族風(fēng)味飯店里也可以點(diǎn)到這種食品憋址。

吃慣了大魚大肉拗炎，冷不丁吃頓酸湯子再就點(diǎn)小咸菜或者青菜什么的京甫，還真對(duì)味。

包餃子時(shí)收口要緊李根，以防漏餡槽奕。