清真牛肉丸

清真牛肉丸有其獨(dú)特的回族風(fēng)味。

它是選用清真牛肉餐曼,經(jīng)手工剔去筋皮源譬,精心剁碎,再配以碎鮮魚(yú)片养渴、豆腐、雞蛋及生粉衡蟹、蔥花、大蒜卷霜、姜末、味精甜届、葫椒、食鹽等佐料,反復(fù)揉合尔苦,用雙手疊搓而成丸。放置鍋內(nèi)用油煎成熟稠项,即可食用。用牛肉丸做火鍋更是美味無(wú)窮精刷。

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清真牛肉丸是回民的傳統(tǒng)佳肴埂软,不論是婚喪嫁娶,招待賓客估骡,還是逢年過(guò)節(jié)琅沟,親人團(tuán)聚,牛肉丸都是餐桌上不可或缺的重頭菜韭张。它味道鮮嫩冲杀,可口開(kāi)胃剩檀,男女老幼都愛(ài)吃。這里的漢族同胞受影響也同樣愛(ài)吃运嗜,更有許多漢族同胞還學(xué)著做這道菜。

清真牛肉丸現(xiàn)在已成為回民饋贈(zèng)親朋的珍貴禮品抵怎。