清真牛肉丸

清真牛肉丸有其獨特的回?=族風味榄鉴。它是選用清真牛肉包警,經手工剔去筋皮仙尔,精心剁碎,再配以碎鮮魚片帕侦、豆腐、雞蛋及生粉、蔥花园细、大蒜、姜末接校、味精猛频、葫椒、食鹽等佐料蛛勉,反復揉合鹿寻,用雙手疊搓而成丸。放置鍋內用油煎成熟诽凌,即可食用毡熏。用牛肉丸做火鍋更是美味無窮。

清真牛肉丸是回民的傳統(tǒng)佳肴皿淋,不論是婚喪嫁娶招刹,招待賓客,還是逢年過節(jié)窝趣,親人團聚疯暑,牛肉丸都是餐桌上不可或缺的重頭菜。它味道鮮嫩茫绅,可口開胃盅格,男女老幼都愛吃。這里的漢族同胞受影響也同樣愛吃咳综,更有許多漢族同胞還學著做這道菜鞭碳。清真牛肉丸現在已成為回民饋贈親朋的珍貴禮品。