河北肉糕

河北肉糕是河北省的特色小吃闺蜈。

具有色澤紅亮腿宰，河北肉糕香而不膩，老少皆宜的特點见拴，當(dāng)?shù)厝瞬痪腿魏巫袅峡梢粴獬燥柣崂樱茄缯堎e客必不可少的地方名吃扯殴。

河北肉糕起源于河北深澤縣西河村粤沥，創(chuàng)始人是晚清時期西河村的李洛提宾哼，俗稱西河肉糕仔约，聞名衡水、保定压荠、任丘淫韧、石家莊、天津韩宦、北京等20多個縣市嘿帆，位居深澤“美食三絕”之首。

據(jù)縣文化部門考證计胶，西河肉糕形成于十九世紀末泞氯。當(dāng)時凛茬，西河村的李洛提，也就是李偉的老爺爺浦堪，在一富戶的肉坊里當(dāng)伙計慌回，年終東家給每人分了一塊驢肉。由于家里人多肉少（李偉的爺爺那一輩弟兄姊妹共8人）鳖宾，李洛提只好將驢肉剁成餡吼砂，放入淀粉和煮肉的調(diào)料，用熱水?dāng)嚢杈鶆蚨ξ模襄佌羰煊婕纭]想到一出鍋，一股香氣就撲鼻而來拇惋，一嘗周偎，還挺好吃。

從此撑帖，西河肉糕便誕生了蓉坎。以后李家不斷改進技藝，自家也開了肉坊胡嘿，除了做肉糕蛉艾，還做豬頭肉、豬下水衷敌、牛肉勿侯、驢肉等。不讓個人單干那段時間移履，李偉的爺爺在城關(guān)供銷社肉食部上班诫痹，仍舊煮肉、做肉糕权扭，傳承一直沒有中斷寨今。上世紀80年代李偉的父親接手，從推個獨輪車串村趕集某澡，發(fā)展到在縣城的集貿(mào)市場上固定出攤叼榄。李偉接手以后，2000年在縣城開設(shè)首家門店烛辜，從一個簡單的肉攤子，發(fā)展成以賣燒餅裹肉為主的快餐店楔撩。